EXPERIMENTE
Cozinheiras afirmam: “carne moída frita com cebola é coisa do passado, o segredo agora é misturar com mussarela e bacon e fazer um delicioso rocambole”
Receitas
DELÍCIA
A melhor carne para fazer bife não é picanha nem filé-mignon e sim o corte que costuma custar menos que a alcatra, segundo açougueiros
Coxão mole se destaca pela maciez, rende diferentes receitas e pode representar economia na compra do mês
DICA
Cozinheiros concordam: “Para deixar o chimichurri mais saboroso, não coloque mais vinagre, mas uma pitada de pimenta calabresa e orégano”
Combinação de ervas, alho e especiarias ajuda a equilibrar a acidez do molho tradicionalmente servido com carnes
DELICIOSO
Chef do MasterChef ensina: “Para deixar o purê de batatas mais leve e aerado, acrescente 1 colher de chá de fermento em pó no final”
Damián Betular compartilhou truque aprendido com a mãe para modificar a textura do acompanhamento
DICA
Churrasqueiros concordam: “Para deixar a carne mais saborosa, não basta usar sal grosso; chimichurri, flor de sal e vinagrete fazem diferença”
Combinações simples ajudam a valorizar o sabor dos cortes, acrescentar acidez e variar o preparo na churrasqueira
DICA
Cozinheiros concordam: “Para deixar o frango empanado mais crocante, o segredo não é usar farinha de rosca, mas flocos de milho triturados”
Técnica cria uma casquinha dourada e irregular, enquanto o preparo na air fryer permite utilizar menos óleo
CROCÂNCIA
Cozinheiras afirmam: “Para o frango empanado ficar crocante na air fryer, não use farinha de rosca, mas aveia em flocos e farinha de aveia na empanada”
Combinação cria uma casquinha crocante e pode ser preparada na air fryer, sem precisar mergulhar o frango em óleo
FICA A DICA!
Nem a carne moída pronta da bandeja, nem o corte mais caro: os 3 cortes baratos que açougueiros mandam moer na hora no açougue
Escolher a peça certa no açougue pode garantir preparações mais saborosas e suculentas sem precisar investir nos cortes mais caros
DELICIOSO
Nem cozida, nem frita: o melhor jeito de preparar batata-doce para quem busca sabor, textura macia e uma receita que não leva uma gota de óleo
Um método simples de preparo ajuda a realçar o sabor naturalmente adocicado da batata-doce e garante uma textura irresistível sem precisar acrescentar gordura
SABOROSO
Chefs de cozinha afirmam: “Para a carne ficar macia e suculenta, não basta temperar, mas cubra com 1 colher de chá de bicarbonato para cada 500 g e enxágue depois de 30 minutos”
Um ingrediente comum na cozinha pode ajudar a transformar cortes mais firmes em uma carne macia, saborosa e perfeita para o almoço