Dicas de cozinha

SEGREDO DO SABOR

Os temperos esquecidos que são uma delícia e deixa a comida mais saborosa e com gostinho de restaurante

ARMAZENAMENTO

Não é a geladeira, nem dentro do armário: o melhor lugar para guardar a cebola e o alho para durarem mais e não brotarem, segundo cozinheiros

Ventilação, pouca luz e distância de alguns alimentos fazem diferença para evitar umidade, brotos e perda precoce de qualidade

RECEITA CASEIRA

Leite condensado caseiro: receita leva apenas três ingredientes, fica uma delícia e pronta em poucos minutos

Receita simples leva ingredientes comuns e um truque no preparo para garantir uma textura cremosa e evitar a cristalização

VASILHAS COMO NOVAS

⁠Limpa-alumínio caseiro: misturinha poderosa para deixar as vasilhas de alumínio brilhando

Uma combinação simples pode ajudar a recuperar o aspecto das peças e facilitar a remoção daquele encardido que parece não sair.

TRUQUES NA COZINHA

Não é limão, nem vinagre: ingrediente simples ajuda a deixar a carne de porco mais saborosa, segundo restaurantes

Duas ervas encontradas facilmente na cozinha podem transformar o sabor da carne e deixar cortes suínos muito mais aromáticos

Um ingrediente comum da cozinha pode ajudar a formar uma crosta dourada na carne e ainda facilitar o preparo na frigideira

TRUQUES NA COZINHA

Não é manteiga, nem azeite: o que passar no bife para ele ficar dourado e suculento, segundo restaurantes

Um ingrediente comum da cozinha pode ajudar a formar uma crosta dourada na carne e ainda facilitar o preparo na frigideira

TRUQUE NA PANELA

Colocar vinagre no cozimento da linguiça: para que serve e por que é recomendado

Um detalhe simples no preparo pode mudar o resultado final e evitar um dos problemas mais comuns na hora de levar a linguiça ao fogo

Comprar cinco ou dez pães franceses continua sendo possível, mas o valor não pode ser calculado apenas pelo número de unidades. A padaria deve pesar o produto e definir a cobrança com base no preço do quilo. A exigência está na Portaria nº 181/2021 do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro). O texto determina que o pão francês, também conhecido como pão de sal, seja comercializado somente por peso, embora cada unidade possa ter qualquer massa. Por que a venda é feita por quilo A regra busca impedir que consumidores paguem o mesmo preço por pães de tamanhos diferentes. Ao discutir a norma que antecedeu a portaria atual, o Inmetro explicou que a pesagem reduziria erros encontrados na comercialização por unidade. Na prática, o cliente pode pedir a quantidade de pães que desejar. Antes da cobrança, porém, os produtos precisam passar pela balança, e o total deve corresponder ao peso efetivamente levado. O que a padaria precisa cumprir O preço do quilo deve ficar próximo ao balcão, em local de fácil visualização. A portaria também exige que os números tenham, no mínimo, cinco centímetros de altura. Já a balança precisa ter divisão igual ou inferior a cinco gramas e mostrar tanto o peso medido quanto o preço a pagar. Apesar de voltar a circular nas redes sociais, a obrigação não é recente. A venda por peso foi regulamentada em 2006 e consolidada pela portaria de 2021, atualmente indicada pelo Inmetro como referência para o setor.

CAFÉ DA MANHÃ

Não é dentro do micro-ondas, nem dentro do forno: o melhor lugar para guardar o pão francês para durar mais e sempre ficar fresquinho para o café da manhã

Um hábito comum na cozinha pode acelerar a perda de textura, enquanto outro método ajuda a preservar melhor o pão por mais tempo

Sal grosso na churrasqueira ajuda a controlar as labaredas, facilita a limpeza e protege o equipamento durante o preparo do churrasco

SEU CHURRASCO

Colocar sal grosso no fundo da churrasqueira antes do carvão: para que serve e por que é recomendado

O truque usado por muitos churrasqueiros profissionais vai muito além do tempero. O sal grosso ajuda a controlar o fogo, facilita a limpeza e ainda pode aumentar a durabilidade da churrasqueira