DICAS DA COZINHA
José Neto, padeiro há 30 anos: “Quase ninguém guarda o pão do jeito certo e, por isso, ele acaba endurecendo antes da hora em casa”
Pão
CONSERVAÇÃO
O melhor jeito de guardar o pão para ele durar mais de uma semana, segundo padeiros
Hábito comum na cozinha pode estar encurtando a vida útil do pão e deixando a textura bem diferente da original
TRUQUE DO PÃO
Não é na geladeira, nem dentro do saco: o melhor lugar para guardar o pão e evitar que ele fique duro
Guardar o pão do jeito errado pode deixá-lo duro antes da hora e fazer você desperdiçar alimento sem perceber
DESJEJUM REFORÇADO
Não é presunto, nem muçarela: o melhor acompanhamento para o pão francês, segundo chef
Receita ensinada pelo Chef combina ingredientes que todo mundo tem em casa para transformar o pão francês do café da manhã
RECEITA RÁPIDA
Adeus, pão com ovo: o lanche perfeito que pode ser feito a qualquer hora do dia, inclusive para substituir o jantar
Chef Raphael Camposo ensina um sanduíche de carne com alcatra, queijo derretido e molho cremoso que fica pronto em poucos minutos
FIQUE ATENTO!
Anvisa tem alerta para quem gosta de fazer batata frita em casa
Substância maléfica pode se formar quando alimentos ricos em carboidratos são preparados em altas temperaturas
ALIMENTAÇÃO
Por que o pão congelado é mais saudável do que o pão fresco? A ciência explica
Estudo mostra que congelar e torrar o pão pode reduzir picos de glicose, mas isso não transforma qualquer receita em saudável
RECEITINHA
O pão que não vai ao forno e fica pronto em apenas 6 minutos: receita saudável, fácil e rápida para qualquer hora do dia
Sem forno e com poucos ingredientes, esta receita de pão conquista pela praticidade. O preparo acontece na frigideira e rende uma massa macia para o café da manhã ou lanche
DICA DOMÉSTICA
Não é no saco de papel, nem no micro-ondas: o jeito correto de guardar o pão francês e ficar crocante por mais tempo
Método simples ajuda a manter o pão francês crocante e saboroso por muito mais tempo
SEGREDO DE PADARIA
Pão amanhecido: a técnica dos padeiros para deixar o pão murcho com casquinha crocante e textura de recém-saído do forno
Truque simples, rápido e quase sem custo pode transformar o pão esquecido na cozinha e devolver características de padaria