Conheça carne para bife mais macia que filé mignon e rica em colágeno

Corte se tornou o novo queridinho da vez e tem conquistado os amantes de churrasco pelo pais inteiro

Falou em carne nobre, o primeiro corte que vem à mente geralmente é o filé mignon. Só que existem mais opções com muito mais sabor que muita gente não conhece.

Contudo, temos uma antiga opção de carne para bife que virou a queridinha do momento dos restaurantes que ganhou destaque por suas qualidades excepcionais: a entranha.

A carne entranha ganhou destaque na gastronomia. Esse corte se localiza na região do tórax do boi, uma região com bastante irritação sanguínea. Por esse diferencial, ela demonstra um corte suculento e com bastante sabor.

Conheça carne para bife mais macia que filé mignon e rica em colágeno

A entranha é um corte menos conhecido, porém é uma excelente opção para quem aprecia carnes macias e com bastante sabor. Os chefs de restaurante contam que ela bate de frente com o filé mignon, a alcatra e até o contrafilé.

Essa carne ganhou popularidade grande em restaurantes do Uruguai, onde seu consumo acontece em preparações para churrasco com o queridinho tempero chimichurri. Ela também pode ser preparada na grelha, assada ou até mesmo em bife acebolado.

Uma vantagem da entranha é que ela é uma carne bastante rica em colágeno, o que a torna não apenas saborosa, mas também benéfica para a saúde.

Esse corte tem uma grande vantagem em relação ao filé mignon, por exemplo, pois é mais macio, tem gordura entremeada e fibras mais delicadas que conferem uma textura diferenciada.

Uma diferencial da entranha é que ela tem a necessidade de ser cortada contra as fibras, tornando-se assim ainda mais deliciosa e suculenta.

Por conta do grande destaque que tem ganhado recentemente, a entranha ganhou adeptos no Brasil inteiro, principalmente na região sul. O corte marcou a gastronomia por seu sabor autêntico e saboroso.

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