Prática comum entre as donas de casa pode representar um risco para a saúde
Algumas práticas comuns na cozinha, embora pareçam banais, trazem grandes riscos a saúde, e essa é a mais perigosa delas
Ruan Monyel -
Existem algumas práticas comuns na cozinha, que embora pareçam banais e cotidianas, podem trazer risco à saúde de toda a família.
Uma delas é lavar o frango cru antes do preparo, sob a crença de que essa prática elimina impurezas e bactérias provenientes da proteína.
No entanto, especialistas alertam que essa ação pode, na verdade, aumentar o risco de contaminação alimentar, colocando em perigo a saúde de todos.
Prática comum entre as donas de casa pode representar um risco para a saúde
Isso acontece porque ao lavar o frango sob água corrente, as bactérias presentes na carne, como a Salmonella e a Campylobacter, podem se espalhar.
Além contaminarem outros alimentos, essas bactérias podem passar para superfícies próximas e utensílios de cozinha através de respingos de água.
Esse fenômeno é conhecido como contaminação cruzada e é uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) desaconselha essa prática, enfatizando que o cozimento adequado é suficiente para eliminar essas bactérias.
A engenheira de alimentos Flaubenia Maia explica que o frango processado em abatedouros inspecionados já passa por procedimentos de higienização adequado.
Ela ressalta que o cozimento completo, atingindo temperaturas superiores a 74°C, é a única forma segura de eliminar as bactérias presentes na carne.
Além disso, a nutricionista Ana Carolina Valle destaca que lavar o frango não apenas é ineficaz na remoção de bactérias, mas também aumenta o risco de contaminação.
Ela recomenda medidas como lavar as mãos antes e depois de manusear o frango, utilizar utensílios específicos para carnes cruas e garantir o cozimento completo da carne.
Portanto, para prevenir doenças transmitidas por alimentos, é fundamental abandonar o hábito de lavar o frango cru e evitar riscos a saúde.
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