6 erros que todo mundo comete ao descongelar alimentos (e como fazer certo)
Evitar esses deslizes mais comuns pode transformar a rotina na cozinha e evitar desperdícios
Gabriella Licia -
Descongelar alimentos é uma daquelas tarefas que parecem simples, mas que escondem vários perigos e armadilhas.
Muita gente, por pressa ou falta de informação, acaba adotando práticas que comprometem a qualidade do alimento e, pior ainda, colocam a saúde em risco. Saber como fazer o descongelamento de maneira correta é essencial para preservar sabor, textura e segurança.
Evitar os erros mais comuns pode transformar a rotina na cozinha e evitar desperdícios.
Por isso, se você costuma tirar a carne do freezer e deixar na pia ou coloca tudo no micro-ondas de qualquer jeito, talvez esteja entre os que cometem falhas sem perceber. A boa notícia é que, com ajustes simples, dá para corrigir isso e garantir alimentos mais seguros e saborosos no dia a dia.
6 erros que todo mundo comete ao descongelar alimentos (e como fazer certo):
1. Deixar o alimento em temperatura ambiente
Esse é um dos erros mais perigosos, pois permite que bactérias se proliferem rapidamente. O ideal é descongelar na geladeira, em temperatura controlada.
2. Usar água quente
Muita gente recorre à água quente para acelerar o processo, mas isso pode causar cozimento parcial e aumentar os riscos de contaminação. Prefira água fria corrente, em casos de urgência.
3. Descongelar direto no micro-ondas e esquecer de cozinhar na hora
Ao usar o micro-ondas para descongelar, é fundamental cozinhar o alimento imediatamente, pois parte dele pode começar a cozinhar e se tornar perigosa para armazenar novamente.
4. Recongelar alimentos crus
Descongelou e não usou tudo? Não volte para o freezer! Recongelar alimentos crus pode causar alterações no sabor e, principalmente, riscos à saúde. Se necessário, cozinhe antes de congelar novamente.
5. Ignorar os líquidos que se soltam
Muitas pessoas descartam o líquido do descongelamento direto na pia, sem atenção. Esse líquido pode conter bactérias e contaminar superfícies. O correto é descartá-lo com cuidado e higienizar tudo após o manuseio.
6. Descongelar tudo de uma vez sem necessidade
Abrir grandes porções para consumo diário é um desperdício comum. O ideal é congelar alimentos em porções menores, facilitando o uso sem precisar descongelar o todo.
A forma como você descongela os alimentos influencia diretamente na qualidade das refeições e na sua segurança alimentar. Com atenção e prática, é possível adotar hábitos mais corretos e saudáveis na cozinha.
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