CUIDADOS
Técnico experiente ensina a desentupir a boca do fogão usando dois ingredientes simples e baratos que quase todo mundo tem em casa, sem precisar pagar assistência
dica
DICA DE LIMPEZA
Diarista experiente ensina a desencardir o pano de prato usando uma mistura simples e barata sem precisar de água sanitária nem esfregar no tanque
Método mostrado por profissional ajuda a recuperar peças bastante encardidas enquanto elas ficam de molho, sem exigir esforço no tanque
SEGREDO
Pipoqueiros afirmam: para a pipoca ficar igual à de cinema, não jogue manteiga derretida por cima, mas estoure o milho no óleo de coco com sal bem fininho
O sabor que lembra as salas de cinema depende menos da manteiga do que de dois detalhes no preparo que mudam a textura e o tempero
CONSERVAÇÃO
Padeiros afirmam: para o pão francês não endurecer, não guarde na geladeira, mas congele o que sobrar no mesmo dia e aqueça no forno na hora do café
Um hábito comum de armazenamento pode acelerar a perda de textura, enquanto outro ajuda a recuperar o pão quase como recém-comprado
PONTO
O detalhe de apenas 1 que diferencia um ovo cozido feito certo do ovo cozido feito errado, ensina Betto Auge
Truque simples antes do cozimento e choque térmico depois ajudam a controlar o ponto da gema e facilitam na hora de retirar a casca
CORTE TRAMONTINA
Murilo Fagundes, cozinheiro: “Esta é a técnica para você usar a faca como um chef de cozinha profissional. Depois que aprende, pensa por que nunca fez desse jeito antes”
Uma mudança na forma de segurar a faca pode deixar o corte da cebola mais preciso, rápido e seguro, sem exigir força excessiva
CONSISTÊNCIA
Camila, chef de cozinha: “quando cozinhar macarrão, retire um pouco da água da panela antes de escorrer e coloque no molho. Ela ajuda a deixar o molho mais cremoso e encorpado”
Líquido que normalmente vai para o ralo pode ser aproveitado para ajustar a textura do molho e deixar o prato mais uniforme
CROCANTE
A técnica para fazer batata frita crocante por fora e macia por dentro sem usar óleo, segundo especialista
Uma mudança no preparo pode fazer a diferença para quem nunca consegue deixar a batata com a textura desejada
PRESERVAÇÃO
Não é na geladeira, nem perto do fogão: o melhor jeito de guardar o azeite e evitar que perca sabor e qualidade, segundo fabricantes
O lugar escolhido para deixar a embalagem pode influenciar diretamente no que você sente ao usar o produto nas refeições
APRENDA
Adeus, carne dura: vó ensina técnica simples para deixar até cortes mais baratos macios e suculentos
O segredo não está no tempo de cozimento, mas em uma etapa que acontece bem antes dele