PONTO
O detalhe de apenas 1 que diferencia um ovo cozido feito certo do ovo cozido feito errado, ensina Betto Auge
dica
CORTE TRAMONTINA
Murilo Fagundes, cozinheiro: “Esta é a técnica para você usar a faca como um chef de cozinha profissional. Depois que aprende, pensa por que nunca fez desse jeito antes”
Uma mudança na forma de segurar a faca pode deixar o corte da cebola mais preciso, rápido e seguro, sem exigir força excessiva
CONSISTÊNCIA
Camila, chef de cozinha: “quando cozinhar macarrão, retire um pouco da água da panela antes de escorrer e coloque no molho. Ela ajuda a deixar o molho mais cremoso e encorpado”
Líquido que normalmente vai para o ralo pode ser aproveitado para ajustar a textura do molho e deixar o prato mais uniforme
CROCANTE
A técnica para fazer batata frita crocante por fora e macia por dentro sem usar óleo, segundo especialista
Uma mudança no preparo pode fazer a diferença para quem nunca consegue deixar a batata com a textura desejada
PRESERVAÇÃO
Não é na geladeira, nem perto do fogão: o melhor jeito de guardar o azeite e evitar que perca sabor e qualidade, segundo fabricantes
O lugar escolhido para deixar a embalagem pode influenciar diretamente no que você sente ao usar o produto nas refeições
APRENDA
Adeus, carne dura: vó ensina técnica simples para deixar até cortes mais baratos macios e suculentos
O segredo não está no tempo de cozimento, mas em uma etapa que acontece bem antes dele
REFOGADO
Chefs concordam: “Se o alho fica amargo no arroz, provavelmente você está colocando na hora errada”
O gosto desagradável que aparece mesmo usando bons ingredientes pode nascer nos primeiros minutos de preparo da panela
DESGASTE
Jogar vinagre no chão da casa uma vez por semana: para que serve e por que é recomendado
Um produto que costuma ficar esquecido na cozinha pode ganhar outra função na faxina, mas exige atenção antes de ser usado em qualquer superfície
PRATICIDADE
Lavar a bucha com sal e água quente: para que serve e por que é tecomendado
Um truque simples com dois ingredientes promete deixar a bucha mais limpa, mas alguns cuidados são importantes antes de repetir o método
DICA PRÁTICA
Passar cera de vela no zíper emperrado: para que serve e por que é recomendado
Truque simples reduz o atrito e pode destravar o fecho, mas exige aplicação cuidadosa para não manchar tecidos nem esconder defeitos