Tempero defumado para churrasco: quem faz em casa nunca mais deixa faltar
Receita simples leva alho, cebola roxa, ervas e um truque com carvão para deixar carnes com sabor marcante
Um bom churrasco não depende apenas da carne escolhida. Além disso, o tempero certo pode transformar completamente o sabor do prato e deixar tudo com aquele aroma defumado que muita gente ama.
Uma dica prática compartilhada por Fernanda Moura, do perfil @fernandadicasbra, chamou atenção justamente porque ensina um tempero defumado fácil de fazer em casa. A mistura leva ervas, alho, cebola roxa, vinagre, azeite e, por fim, um pequeno pedaço de carvão em brasa para criar um sabor mais intenso.
Tempero ganha sabor com truque do carvão
O segredo da receita está na defumação rápida. Primeiro, é preciso misturar os ingredientes em um pote. Em seguida, basta aquecer um pedaço pequeno de carvão até formar brasa.
Depois disso, o carvão deve ser colocado em um recipiente pequeno ou sobre papel alumínio dentro do pote. Logo depois, é só adicionar um fio de azeite sobre ele e tampar rapidamente.
Assim, a fumaça fica presa por alguns minutos e passa aroma para o tempero. Como resultado, a mistura ganha um sabor mais marcante e combina muito bem com carnes assadas.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de sal
- Água quente para hidratar
- 4 dentes de alho
- 1 cebola roxa picada
- 1/2 xícara de salsinha
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara de vinagre
- 1/2 xícara de azeite
Modo de preparo
- Hidrate o orégano com um pouco de água quente.
- Em seguida, coloque todos os ingredientes em um pote.
- Misture bem até incorporar tudo.
- Depois, aqueça um pedaço pequeno de carvão até ficar em brasa.
- Coloque o carvão dentro do pote, separado em um recipiente pequeno ou papel alumínio.
- Logo após, adicione um fio de azeite sobre o carvão e tampe rapidamente.
- Por fim, deixe defumar por alguns minutos antes de usar.
Combina com carnes e acompanhamentos
Esse tempero defumado pode ser usado em carnes bovinas, frango, linguiça, pão de alho e até legumes grelhados. Além disso, o vinagre ajuda a dar acidez, enquanto o azeite deixa a mistura mais encorpada.
Por isso, a receita funciona bem para quem quer dar cara de churrasco especial até em preparos simples do fim de semana. Portanto, vale deixar o tempero pronto antes de assar a carne para que os sabores fiquem ainda mais intensos.
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