O melhor peixe para colocar na brasa: não desmancha e fica suculento
Peixe vem conquistando espaço nas churrasqueiras justamente por resolver um dos maiores medos de quem tenta fugir da carne bovina
Fazer peixe na churrasqueira parece simples.
Mas quem já tentou sabe que basta um movimento errado para a carne grudar na grelha, quebrar inteira ou simplesmente virar uma bagunça na brasa.
Por isso, muita gente acaba desistindo antes mesmo de tentar.
- Não é a picanha, nem a fraldinha: a melhor carne para fazer na airfryer, segundo açougueiros
- O melhor acompanhamento para churrasco não é vinagrete e leva batata e ovos, mostra Camila Dutra
- Essas são 2 das melhores carnes do açougue e existe uma técnica para comprar elas mais barato, segundo churrasqueiro
Só que alguns peixes conseguem suportar o calor intenso do carvão muito melhor do que outros — e um deles virou praticamente o favorito entre cozinheiros e apaixonados por churrasco.
O destaque da vez é o robalo.
Além do sabor suave, ele ganhou fama justamente porque mantém a estrutura firme mesmo depois de bastante tempo na grelha.
Por que o robalo funciona tão bem na churrasqueira?
Segundo especialistas em culinária, o grande diferencial está na textura da carne.
O robalo possui fibras mais firmes e resistentes, o que reduz bastante o risco de o peixe desmanchar durante o preparo.
Além disso, ele suporta bem altas temperaturas sem perder suculência.
Enquanto isso, muitos peixes mais delicados acabam quebrando facilmente ao serem virados na churrasqueira.
Temperos simples já fazem diferença
Outra vantagem do robalo é que ele absorve muito bem temperos leves.
Na maioria das receitas, cozinheiros utilizam apenas:
- sal;
- alho;
- limão;
- azeite;
- ervas frescas.
Além disso, muita gente prefere preparar o peixe inteiro justamente para preservar ainda mais a umidade da carne.
Peixe combina com vários acompanhamentos
O sabor suave do robalo também ajuda bastante na versatilidade.
Na churrasqueira, ele costuma acompanhar:
- arroz;
- legumes grelhados;
- farofa;
- saladas;
- molhos leves.
Enquanto isso, algumas pessoas utilizam folhas de bananeira durante o preparo para deixar o peixe ainda mais aromático.
Além de saboroso, também é nutritivo
Outro ponto que chama atenção envolve os benefícios nutricionais.
O robalo possui:
- proteínas de alta qualidade;
- ômega-3;
- vitaminas do complexo B;
- fósforo;
- selênio.
Além disso, por ser considerado um peixe mais magro, ele aparece bastante em refeições leves e equilibradas.
Por fim, cozinheiros afirmam que o robalo virou uma das melhores escolhas para quem quer inovar no churrasco sem correr o risco de o peixe se desfazer completamente na grelha.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
