Bife com gosto de churrasco: cozinheira mostra como fazer em casa
Técnica simples compartilhada nas redes sociais promete deixar a carne com aroma e sabor mais marcantes, sem precisar de churrasqueira
Nem sempre é preciso acender a churrasqueira para sentir aquele cheiro de carne assada tomando conta da cozinha. Com alguns cuidados simples no preparo, até o bife feito na frigideira pode ganhar um sabor mais marcante e lembrar o churrasco do final de semana.
A dica viralizou em um vídeo publicado no Instagram por Roseane Silva, do perfil rose_consthantino, onde ela compartilha receitas diariamente.
Na gravação, a cozinheira mostra como prepara um bife frito sem óleo e com sal grosso, usando apenas uma frigideira bem quente.
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Segundo Roseane, o segredo começa justamente na temperatura da panela. A frigideira precisa estar bem quente antes de receber a carne.
Em seguida, os bifes são colocados diretamente no fundo da panela, sem adição de óleo.
Depois disso, ela acrescenta sal grosso sobre a carne.
Apesar da quantidade aparentar ser maior do que o sal comum, a cozinheira explica que o bife não fica salgado, já que o sal grosso ajuda a temperar a superfície durante o preparo.
A carne deve fritar bem de um lado antes de ser virada. Só depois disso o mesmo processo é repetido do outro lado, com mais um pouco de sal grosso.
Durante o preparo, a própria gordura da carne começa a soltar na frigideira, ajudando a deixar o bife mais saboroso.
De acordo com Roseane, é justamente essa gordura natural que contribui para o cheiro e o gosto semelhantes aos de churrasco.
No vídeo, ela também destaca que prefere cortes com gordura, por considerar que eles deixam a carne mais suculenta e saborosa.
Para fazer em casa, o ideal é usar uma frigideira resistente, aquecê-la bem antes de colocar os bifes e evitar mexer na carne o tempo todo. Assim, ela cria uma crosta mais dourada por fora e mantém o interior mais úmido.
A dica também exige atenção ao ponto da carne e ao tempo de fogo, para evitar que o bife resseque ou queime.
Com o preparo certo, o resultado é uma carne simples, feita no fogão, mas com aroma e sabor que lembram churrasco.
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