Custando menos de R$ 40 o quilo, essa carne virou alternativa quando a picanha não for uma opção
Corte bovino mais barato chama atenção pelo sabor, pela camada de gordura e até pela aparência, que lembra um dos cortes mais valorizados do churrasco
O preço da picanha continua sendo um dos principais desafios para quem deseja preparar um churrasco sem gastar muito.
Por isso, muitos consumidores passaram a procurar cortes que ofereçam sabor, maciez e bom rendimento por um valor mais acessível. Além disso, açougueiros e criadores de conteúdo têm apresentado opções pouco conhecidas que surpreendem pelo custo-benefício.
Ao mesmo tempo, vídeos nas redes sociais mostram maneiras de valorizar esses cortes durante o preparo.
Em vídeo publicado no Instagram, a influenciadora do canal “Será que tá ruim?” apresenta a capa de filé, vendida por R$ 34,90 o quilo, como uma alternativa para quem deseja economizar sem abrir mão de uma carne suculenta.
Corte lembra a picanha no espeto
Logo no início, a influenciadora destaca a espessa camada de gordura da peça. Em seguida, ela corta a carne em bifes grossos e compartilha um truque curioso.
Segundo ela, ao dobrar cada pedaço em formato de meia-lua antes de colocá-lo no espeto, o corte fica muito parecido com uma picanha.
Ela afirma, inclusive, que algumas churrascarias utilizam esse recurso para criar um visual semelhante ao do corte nobre.
Durante o preparo, ela recomenda:
- cortar a carne em bifes grossos;
- dobrar os pedaços para montar o espeto;
- temperar apenas com sal grosso;
- utilizar brasa bem quente para selar a carne.
Preparo valoriza sabor e suculência
Depois de montar os espetos, a influenciadora leva a carne diretamente para a churrasqueira. Ela tempera os dois lados apenas com sal grosso e deixa a brasa dourar a superfície.
Assim que os bifes começam a “suar” na parte superior, ela retira um dos espetos e fatia a carne bem fina para mostrar o interior rosado. Em seguida, uma funcionária experimenta um pedaço e aprova o resultado, destacando o sabor e a maciez do corte.
Por fim, a criadora fatia as bordas diretamente do espeto no estilo “casqueirado”. Segundo ela, a gordura fica crocante e a carne permanece muito suculenta, reforçando que a capa de filé pode ser uma excelente opção para quem deseja economizar sem abrir mão de um bom churrasco.
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