Custando menos de R$ 40 o quilo, essa carne virou alternativa quando a picanha não for uma opção

Corte bovino mais barato chama atenção pelo sabor, pela camada de gordura e até pela aparência, que lembra um dos cortes mais valorizados do churrasco

Daniella Bruno - 22 de junho de 2026

Custando menos de R$ 40 o quilo, essa carne conquista quem busca uma alternativa econômica à picanha sem abrir mão da suculência — (Imagem: Ilustração/Captura de tela/Instagram/helena.bbq)

O preço da picanha continua sendo um dos principais desafios para quem deseja preparar um churrasco sem gastar muito.

Por isso, muitos consumidores passaram a procurar cortes que ofereçam sabor, maciez e bom rendimento por um valor mais acessível. Além disso, açougueiros e criadores de conteúdo têm apresentado opções pouco conhecidas que surpreendem pelo custo-benefício.

Ao mesmo tempo, vídeos nas redes sociais mostram maneiras de valorizar esses cortes durante o preparo.

Corte lembra a picanha no espeto

Logo no início, a influenciadora destaca a espessa camada de gordura da peça. Em seguida, ela corta a carne em bifes grossos e compartilha um truque curioso.

Segundo ela, ao dobrar cada pedaço em formato de meia-lua antes de colocá-lo no espeto, o corte fica muito parecido com uma picanha.

Ela afirma, inclusive, que algumas churrascarias utilizam esse recurso para criar um visual semelhante ao do corte nobre.

Durante o preparo, ela recomenda:

cortar a carne em bifes grossos;
dobrar os pedaços para montar o espeto;
temperar apenas com sal grosso;
utilizar brasa bem quente para selar a carne.

Preparo valoriza sabor e suculência

Depois de montar os espetos, a influenciadora leva a carne diretamente para a churrasqueira. Ela tempera os dois lados apenas com sal grosso e deixa a brasa dourar a superfície.

Assim que os bifes começam a “suar” na parte superior, ela retira um dos espetos e fatia a carne bem fina para mostrar o interior rosado. Em seguida, uma funcionária experimenta um pedaço e aprova o resultado, destacando o sabor e a maciez do corte.

Por fim, a criadora fatia as bordas diretamente do espeto no estilo “casqueirado”. Segundo ela, a gordura fica crocante e a carne permanece muito suculenta, reforçando que a capa de filé pode ser uma excelente opção para quem deseja economizar sem abrir mão de um bom churrasco.