Restaurante do chef goiano Ian Baiocchi fica entre os melhores do Brasil em ranking da revista Exame
Reconhecimento ocorre um ano após mudanças na experiência oferecida e na forma de apresentar o menu
O Íz, comandado pelo chef goiano Ian Baiocchi, foi eleito pela revista Exame o 12º melhor restaurante do Brasil no ranking de 2026. O estabelecimento fica no Setor Marista, em Goiânia, e agora figura entre os 100 principais representantes da gastronomia brasileira na lista.
O reconhecimento nacional chega em um momento de consolidação da nova fase do restaurante. Há pouco mais de um ano, a casa passou por uma reformulação que alterou tanto a experiência oferecida aos clientes quanto a forma de apresentar as propostas gastronômicas.
No perfil do Instagram, a gestão do restaurante destacou que a mudança, motivada pelo desejo de crescer, hoje traz resultados.
“Recomeçar sempre assusta. Você abre mão de certezas para perseguir uma ideia que, até então, só faz sentido para você. Ver essa ideia começar a fazer sentido para outras pessoas é uma alegria difícil de explicar”, ressaltou.
O novo modelo da casa é estruturado em diferentes percursos gastronômicos disponíveis no almoço e no jantar. A proposta prioriza experiências de degustação com pratos autorais e referências à diversidade da culinária brasileira.
Para o almoço, há opções de menus com três tempos, saindo a R$ 245. Já no jantar, as experiências incluem menus com cinco e oito tempos, com valores de R$ 465 e R$ 635.
Além da gastronomia, o projeto passou a incorporar uma proposta de hospedagem integrada. O iz Hotel Conceito reúne suítes, serviços de bem-estar e atendimento personalizado voltado para quem busca uma imersão completa na proposta do grupo.
“No dia de hoje, o mínimo que podemos fazer é honrar esse momento. Nos dias subsequentes, faremos o que sempre tentamos fazer: cuidar da casa, da cozinha, da equipe, dos clientes-amigos e das ideias que ainda queremos colocar no mundo”, complementou.
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