Restaurante do chef goiano Ian Baiocchi fica entre os melhores do Brasil em ranking da revista Exame
Reconhecimento ocorre um ano após mudanças na experiência oferecida e na forma de apresentar o menu
O Íz, comandado pelo chef goiano Ian Baiocchi, foi eleito pela revista Exame o 12º melhor restaurante do Brasil no ranking de 2026. O estabelecimento fica no Setor Marista, em Goiânia, e agora figura entre os 100 principais representantes da gastronomia brasileira na lista.
O reconhecimento nacional chega em um momento de consolidação da nova fase do restaurante. Há pouco mais de um ano, a casa passou por uma reformulação que alterou tanto a experiência oferecida aos clientes quanto a forma de apresentar as propostas gastronômicas.
No perfil do Instagram, a gestão do restaurante destacou que a mudança, motivada pelo desejo de crescer, hoje traz resultados.
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“Recomeçar sempre assusta. Você abre mão de certezas para perseguir uma ideia que, até então, só faz sentido para você. Ver essa ideia começar a fazer sentido para outras pessoas é uma alegria difícil de explicar”, ressaltou.
O novo modelo da casa é estruturado em diferentes percursos gastronômicos disponíveis no almoço e no jantar. A proposta prioriza experiências de degustação com pratos autorais e referências à diversidade da culinária brasileira.
Para o almoço, há opções de menus com três tempos, saindo a R$ 245. Já no jantar, as experiências incluem menus com cinco e oito tempos, com valores de R$ 465 e R$ 635.
Além da gastronomia, o projeto passou a incorporar uma proposta de hospedagem integrada. O iz Hotel Conceito reúne suítes, serviços de bem-estar e atendimento personalizado voltado para quem busca uma imersão completa na proposta do grupo.
“No dia de hoje, o mínimo que podemos fazer é honrar esse momento. Nos dias subsequentes, faremos o que sempre tentamos fazer: cuidar da casa, da cozinha, da equipe, dos clientes-amigos e das ideias que ainda queremos colocar no mundo”, complementou.
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