Rita Fontes, cozinheira há 30 anos: “O erro é guardar o alface na sacola; enrolado em papel toalha ele dura semanas na geladeira”
Folhas bem armazenadas podem manter frescor por mais tempo e evitar desperdício na rotina da cozinha
Abrir a geladeira e encontrar folhas murchas, escurecidas ou com cheiro ruim é uma cena comum em muitas casas. A alface, apesar de ser presença constante nas refeições, costuma perder o frescor rapidamente quando é guardada de qualquer jeito.
Muita gente chega do mercado ou da feira e coloca o maço diretamente na geladeira, ainda dentro do saco plástico.
O problema é que esse hábito pode concentrar umidade, acelerar o apodrecimento e fazer com que as folhas estraguem antes do esperado.
Segundo Rita Fontes, cozinheira há 30 anos, a forma de armazenamento faz toda a diferença para manter a hortaliça bonita e crocante por mais tempo.
Para ela, o segredo está em reduzir o excesso de água antes de guardar.
“O erro é guardar a alface no saco; enrolada em papel toalha ela dura semanas na geladeira”, afirma.
Como guardar do jeito certo
De acordo com Rita, o primeiro passo é separar as folhas e retirar aquelas que já estejam amareladas ou machucadas.
Depois, a recomendação é lavar bem, deixar escorrer e secar com cuidado.
Essa etapa é importante porque a umidade acumulada favorece a deterioração.
Por isso, antes de levar à geladeira, as folhas devem estar limpas, mas não encharcadas.
Em seguida, basta envolver a alface em folhas de papel toalha e guardar em um pote com tampa ou saco próprio para alimentos.
O papel ajuda a absorver o excesso de umidade e mantém as folhas protegidas.
Rita explica que muita gente perde alface por não perceber que o saco plástico fechado cria um ambiente abafado.
Com o passar dos dias, as folhas ficam molhadas, grudadas e começam a escurecer.
Ao usar papel toalha, a verdura tende a conservar melhor a textura. Ainda assim, é importante observar o estado das folhas e trocar o papel caso ele fique muito úmido.
Outro cuidado é não guardar a alface perto de alimentos com cheiro forte ou frutas muito maduras. Isso pode interferir no sabor e acelerar a perda de qualidade.
Cuidado simples que ajuda no dia a dia
A dica também facilita a rotina de quem gosta de deixar parte da salada adiantada para a semana.
Com as folhas já higienizadas e bem armazenadas, o preparo das refeições fica mais rápido.
Mesmo assim, Rita reforça que o ideal é sempre observar cor, cheiro e textura antes do consumo.
Se houver sinais de deterioração, a verdura deve ser descartada.
Com um cuidado simples, a alface pode durar muito mais na geladeira. Muitas vezes, o segredo não está em comprar mais, mas em guardar melhor o que já está em casa.
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