Não é só colocar na geladeira: a melhor maneira de conservar a cenoura por mais tempo, segundo agricultores
Um cuidado simples no armazenamento ajuda a manter a cenoura firme, fresca e própria para o consumo por mais tempo
Guardar a cenoura de qualquer jeito na geladeira pode fazer com que ela murche, perca a firmeza e estrague antes do esperado. A umidade e o contato com o ar influenciam diretamente na conservação do alimento.
A melhor maneira de manter a cenoura fresca por mais tempo é colocá-la em um saco plástico e armazená-la na gaveta de legumes. Para períodos maiores, a alternativa mais eficiente é congelá-la depois do branqueamento.
Como guardar a cenoura na geladeira
Antes de armazenar, retire as folhas e os talos, caso ainda estejam presos à raiz. Essas partes continuam puxando umidade e podem acelerar o ressecamento da cenoura.
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Em seguida, coloque o alimento dentro de um saco plástico limpo. O ideal é fazer pequenos furos na embalagem ou deixá-la levemente aberta, permitindo a circulação de ar sem provocar perda excessiva de umidade.
A cenoura deve ficar na gaveta de legumes, área da geladeira preparada para manter temperatura e umidade mais adequadas. Também é importante evitar lavar o alimento antes de guardá-lo. A umidade acumulada favorece o surgimento de mofo e o apodrecimento.
Congelamento exige branqueamento
Quem deseja conservar a cenoura por vários meses pode optar pelo congelamento. No entanto, não basta apenas cortar e colocar o alimento diretamente no congelador.
Primeiro, lave, descasque e corte a cenoura no formato desejado. Depois, mergulhe os pedaços em água fervente por aproximadamente dois a três minutos.
Na sequência, transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada. Esse processo, conhecido como branqueamento, ajuda a preservar a cor, a textura e os nutrientes.
Após escorrer e secar bem, distribua as cenouras em sacos próprios para congelamento. Retire o máximo possível de ar antes de fechar a embalagem.
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