Uma das carnes mais baratas do açougue, também pode ser uma das mais saborosas para o churrasco
Corte normalmente associado à comida do dia a dia ganha outra textura quando recebe tempero, descanso e atenção durante o preparo
Quem disse que churrasco bom precisa ser feito apenas com cortes caros? Algumas carnes mais acessíveis podem surpreender quando recebem o tempero e o preparo corretos.
Em publicação no perfil @primo_gordo, o criador de conteúdo destaca o acém como uma alternativa econômica para a churrasqueira. O corte tem sabor marcante e pode ficar ainda melhor com uma marinada bem preparada.
Marinada deixa a carne mais saborosa
- Colocar papel-alumínio ou plástico-filme dentro dos armários: para que serve e por que muita gente começou a fazer isso
- Colocar uma bucha no filtro da máquina de lavar: para que serve e por que é recomendado
- Nem água sanitária, nem desinfetante: como tirar o cheiro de urina do banheiro e deixar o ambiente sempre perfumado
Basta misturar os ingredientes, envolver a carne e deixar descansar na geladeira por algumas horas. Antes de levar à churrasqueira, retire o excesso de líquido para facilitar o douramento.
Como preparar
Corte o acém em bifes grossos ou cubos grandes. Depois, leve à grelha sobre brasa forte, sem contato direto com as chamas.
Deixe dourar de um lado antes de virar. Em seguida, termine o preparo em uma área de calor mais moderado.
Na hora de servir, corte a carne contra as fibras. Esse cuidado ajuda a deixá-la mais macia.
A marinada melhora o sabor, mas o resultado também depende do ponto da carne e do controle do fogo.
Como preparar na churrasqueira
Acenda o carvão e espere a formação de uma brasa forte, sem labaredas atingindo diretamente a carne.
Coloque os bifes ou cubos sobre a grelha e deixe o primeiro lado dourar antes de virar. Mexer continuamente impede a formação da crosta.
Depois disso, é só selar os dois lados, afaste a carne da região mais quente e termine o preparo em calor moderado.
Além disso, como o acém possui fibras mais firmes, o corte contra as fibras faz diferença no momento de servir. Essa técnica encurta as fibras e facilita a mastigação.
Também evite deixar a carne tempo demais no fogo. O excesso de calor pode retirar a umidade e deixar o corte resistente.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
