Adeus, churrasco sem graça: a salmoura que turbina o sabor e deixa a carne uma delícia
Uma combinação tradicional de ervas, especiarias e água quente pode mudar completamente o resultado na grelha sem complicar o preparo.
Uma salmoura para churrasco feita com sal grosso, alho, ervas e especiarias pode reforçar o sabor da carne durante o preparo e ainda ajudar a manter a superfície bem temperada.
A receita foi compartilhada por Patrício Carvalho, do Instagram @patriciocarvalho21, que apresenta uma versão inspirada no churrasco uruguaio.
A mistura leva pimenta-do-reino, louro, páprica defumada, orégano, alecrim, salsinha e água quente, formando um líquido aromático para usar durante o assado.
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Ingredientes da salmoura
- 300 g de sal grosso;
- 50 g de pimenta-do-reino em grãos;
- 6 dentes de alho amassados;
- 5 folhas de louro;
- 1 colher de sopa de páprica defumada;
- 2 colheres de sopa de orégano;
- 4 galhos de alecrim;
- 1 galho de salsinha;
- 700 ml de água quente.
Como preparar
Primeiramente, higienize bem uma garrafa de vidro.
Depois, coloque todos os ingredientes secos dentro dela com a ajuda de um funil.
Em seguida, adicione a água quente, feche e agite até dissolver bem o sal e misturar os temperos.
Depois que esfriar, faça pequenos furos na tampa ou transfira para uma bisnaga própria para alimentos.
Como usar no churrasco
A ideia é aplicar pequenas quantidades da salmoura durante o preparo da carne.
Dessa forma, o líquido distribui sal e aromas aos poucos sobre a superfície.
No entanto, como a receita leva bastante sal, vale usar com moderação e provar antes de adicionar qualquer outro tempero salgado.
A salmoura combina com carne bovina, frango, linguiça e outros cortes preparados na brasa.
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