Não é na geladeira, nem no armário: onde guardar o pó de café para ele não perder o aroma, segundo baristas
Detalhe aparentemente pequeno na hora de fechar a embalagem pode determinar por quanto tempo aquele cheiro de café recém-aberto permanece
Guardar o pó de café corretamente ajuda a preservar aroma e sabor depois que a embalagem é aberta.
Embora algumas marcas recomendem a geladeira, o barista e criador de conteúdo Marcos Ruschel alerta que umidade, odores e mudanças constantes de temperatura podem prejudicar o produto.
A melhor alternativa é colocar o café em recipiente hermético e opaco, protegido do ar, da luz, da umidade e do calor.
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Depois, o pote pode ficar em um local seco e fresco da cozinha, inclusive dentro de um armário adequado.
Ou seja, o problema não é exatamente o armário, mas deixar o café ali em uma embalagem mal fechada e exposta ao oxigênio.
Por que evitar a geladeira?
O café absorve facilmente aromas presentes ao redor. Por isso, quando fica mal vedado na geladeira, pode incorporar cheiros de outros alimentos.
Além disso, retirar o pacote do frio e devolvê-lo várias vezes provoca mudanças de temperatura. Consequentemente, pode ocorrer condensação e maior contato com umidade.
Como guardar o pó de café
Segundo Marcos, uma das melhores opções é transferir o produto para um pote hermético e que impeça a entrada de luz.
Quem prefere manter a embalagem original pode retirar o máximo de ar, dobrá-la firmemente e prendê-la com um elástico ou outro sistema de vedação.
Além disso, comprar embalagens menores ajuda. Afinal, quanto mais vezes o pacote é aberto, maior é o contato do café com o oxigênio.
Assim, para guardar o pó de café corretamente, o ponto principal é combinar vedação, pouca luz, baixa umidade e temperatura estável.
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