Adeus, carvão no churrasco: nova opção prepara a carne mais rápido, faz menos fumaça e vira tendência em 2026, segundo churrasqueiros
Tecnologia que ganha espaço entre amantes da grelha promete simplificar uma das etapas mais trabalhosas do churrasco tradicional
Acender o carvão, esperar a brasa atingir o ponto certo e controlar o calor durante todo o preparo fazem parte do ritual tradicional do churrasco. Para quem tem tempo, esse processo pode até ser parte da diversão.
Já em apartamentos, varandas pequenas ou refeições feitas às pressas, a história costuma ser diferente.
É justamente nesse cenário que uma tecnologia vem chamando atenção em 2026.
Em vez de produzir calor a partir de uma grande quantidade de carvão em brasa, alguns equipamentos usam eletricidade e radiação infravermelha para aquecer rapidamente a área onde a carne será preparada.
Modelos elétricos com essa tecnologia aparecem entre as alternativas recentes para quem procura praticidade, temperaturas elevadas e menor produção de fumaça.
Um lançamento apresentado em 2026, por exemplo, utiliza elementos infravermelhos capazes de superar 300 °C e foi desenvolvido justamente para churrascos em espaços menores.
Churrasqueira elétrica infravermelha é a alternativa
A opção é a churrasqueira elétrica com tecnologia infravermelha, que não precisa de carvão para gerar calor.
Diferentemente de uma resistência convencional que aquece principalmente o ar ao redor, o sistema infravermelho transfere grande parte do calor diretamente para a superfície dos alimentos.
Isso permite alcançar temperaturas altas rapidamente e favorece a formação daquela camada dourada característica da carne grelhada.
Outro diferencial está na fumaça.
Como não há carvão queimando e alguns aparelhos possuem bandejas projetadas para evitar que a gordura caia diretamente sobre a fonte de calor, a quantidade produzida pode ser significativamente menor.
Em um modelo da Philips, por exemplo, a fabricante informa redução de até 80% na fumaça graças ao sistema infravermelho.
Carne pode ficar pronta mais rapidamente
A temperatura elevada também favorece preparos rápidos, principalmente de bifes, hambúrgueres, linguiças e cortes menores.
Como o equipamento não exige esperar a formação da brasa, o churrasqueiro pode reduzir bastante o tempo gasto antes de colocar a carne na grelha.
Avaliações de churrasqueiras infravermelhas destacam justamente o aquecimento rápido e a capacidade de selar carnes em altas temperaturas como vantagens desse sistema.
Isso não significa, porém, que o resultado será exatamente igual ao do carvão.
O aroma característico da fumaça e da brasa tende a ser diferente, algo que ainda pesa para quem considera o sabor defumado indispensável no churrasco.
Por outro lado, para quem prioriza praticidade, controle de temperatura e menos fumaça, a churrasqueira elétrica infravermelha surge como uma alternativa interessante.
Antes de utilizar o equipamento em apartamentos ou ambientes fechados, é fundamental verificar se o modelo foi projetado para esse tipo de uso e seguir as orientações do fabricante.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
