Não é cozida, nem frita: a melhor forma de preparar batata-doce, segundo nutricionistas
Escolha do preparo pode transformar sabor e textura do alimento sem exigir ingredientes extras ou grandes mudanças na rotina
Presença frequente no prato de quem busca uma refeição simples e versátil, a batata-doce pode assumir características bem diferentes dependendo da maneira como chega à mesa.
Textura, sabor e até algumas propriedades nutricionais sofrem alterações conforme o tempo e a temperatura empregados no preparo.
Na correria do cotidiano, muita gente acaba recorrendo à panela com água ou à fritura.
Entretanto, existe outra maneira bastante simples de preparar o alimento, sem precisar mergulhá-lo em óleo e ainda conseguindo uma textura que agrada quem prefere a batata mais dourada por fora e macia por dentro.
O método também intensifica naturalmente o sabor adocicado, dispensando a necessidade de adicionar açúcar ou ingredientes mais pesados ao preparo.
Forno é alternativa para preparar a batata-doce
A opção é assar a batata-doce. Durante o aquecimento, transformações no amido ajudam a realçar o sabor naturalmente adocicado e deixam o alimento mais aromático.
Para preparar, basta lavar bem a batata e levá-la ao forno preaquecido a 200 °C.
O tempo depende do tamanho e da forma de corte.
Em cubos ou rodelas, costuma ficar pronta entre 25 e 35 minutos.
Cortada ao meio, pode levar de 35 a 45 minutos. Já inteira, o tempo geralmente varia entre 45 e 60 minutos.
Se estiver em pedaços, o ideal é virar a batata na metade do tempo para que doure de maneira mais uniforme.
O ponto pode ser conferido com um garfo: quando ele entrar com facilidade e a parte externa estiver levemente dourada, o alimento está pronto.
Temperos podem ser acrescentados conforme a preferência, sem necessidade de exagerar no óleo.
Vale destacar, porém, que não existe um único método de preparo nutricionalmente superior para todas as pessoas.
Assar, cozinhar ou preparar no vapor pode trazer resultados diferentes conforme a variedade da batata e a necessidade de cada pessoa.
Quem precisa controlar a glicemia também deve ter atenção ao modo de preparo e à quantidade consumida.
Nesses casos, a orientação de um nutricionista ou outro profissional de saúde é recomendada.
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