Tempero caseiro para deixar o pernil suculento e douradinho para o almoço de domingo
Maionese, alho, laranja e temperos secos formam uma marinada simples que ajuda a deixar o pernil macio, bem temperado e dourado
Um bom pernil suíno depende bastante do tempero e do tempo de marinada. Para quem quer uma receita prática para o almoço de domingo, uma combinação simples pode entregar bastante sabor sem exigir muito trabalho.
A dica compartilhada pelo perfil @nacozinhadakarle usa maionese, alho, suco de laranja e temperos secos para envolver toda a peça antes de levá-la à air fryer.
Além disso, fazer pequenos furos na carne ajuda o tempero a entrar melhor e deixa o preparo mais uniforme.
Ingredientes
Para preparar, use:
- 1 kg de pernil suíno;
- 2 colheres bem cheias de maionese;
- suco de 1 laranja pequena;
- 4 dentes de alho médios amassados;
- sal a gosto;
- colorau a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- lemon pepper a gosto.
Como preparar o tempero
Primeiro, coloque a maionese em um recipiente.
Depois, acrescente o alho amassado, o sal, o colorau, a pimenta-do-reino e o lemon pepper.
Em seguida, adicione o suco da laranja.
Misture tudo com uma colher até formar um creme homogêneo. Se quiser uma textura mais lisa, bata rapidamente no mixer ou liquidificador.
Tempere bem o pernil
Com uma faca, faça pequenos furos na peça de pernil.
Na sequência, espalhe bastante tempero sobre toda a carne.
Passe a mistura dos dois lados e também sobre os cortes feitos anteriormente.
Depois, coloque o pernil em uma travessa e cubra com plástico-filme.
Se possível, deixe marinar por algumas horas na geladeira. Quanto maior o tempo de contato com os temperos, mais intenso tende a ficar o sabor.
Vai para a air fryer
Pré-aqueça a air fryer a 200 °C.
Depois, coloque o pernil no aparelho e asse por aproximadamente 40 minutos.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne e a potência da air fryer.
Por isso, confira o ponto antes de servir e garanta que a carne esteja completamente cozida no centro.
Por que a mistura funciona
A maionese ajuda os temperos a aderirem à superfície e contribui para formar uma camada dourada.
Já o suco de laranja acrescenta acidez e sabor, enquanto alho e temperos secos deixam a carne mais aromática.
Assim, com poucos ingredientes, o pernil ganha uma crosta douradinha por fora e pode permanecer suculento por dentro.
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