Adeus, carne dura: vó ensina técnica simples para deixar até cortes mais baratos macios e suculentos
O segredo não está no tempo de cozimento, mas em uma etapa que acontece bem antes dele
Nem sempre uma carne dura significa que o corte escolhido é ruim. Em alguns casos, o problema pode estar justamente na preparação antes do cozimento.
Para quem busca uma maneira simples de deixar a carne mais macia sem gastar com produtos específicos, a chef Socorro Nunes ensina um método que utiliza um ingrediente bastante comum na cozinha e leva poucos minutos.
A técnica consiste em deixar a carne de molho em uma mistura de água e bicarbonato de sódio antes de prepará-la.
Mistura leva apenas dois ingredientes
O preparo é bastante simples e começa com uma solução feita com 1 litro de água e 10 gramas de bicarbonato de sódio.
Depois de misturar os dois ingredientes, coloque a carne na solução e deixe-a completamente imersa.
O tempo também é um dos pontos importantes do método: a recomendação da chef Socorro Nunes é manter a carne na mistura por 10 minutos.
A ideia é fazer esse processo antes de levar a peça ao forno ou iniciar o preparo escolhido.
Depois dos 10 minutos, é só escorrer
Passado o tempo indicado, retire a carne da solução e escorra bem a água.
Não é necessário realizar um procedimento complicado depois disso. Com a etapa concluída, a carne já pode seguir para o preparo.
A técnica pode ser utilizada antes de assar a peça, ajudando a buscar uma textura mais macia no resultado final.
Um truque simples para o dia a dia
Além de ser rápido, o método chama atenção justamente por utilizar ingredientes que costumam estar presentes em muitas cozinhas.
Em vez de recorrer a produtos específicos para tentar melhorar a textura da carne, a mistura pode ser preparada em poucos minutos.
Assim, para quem costuma encontrar dificuldades com carnes mais rígidas, o truque apresentado pela chef Socorro Nunes pode ser uma alternativa prática para testar antes do próximo preparo.
No fim, são apenas 10 minutos de espera entre a carne e o forno um pequeno passo que pode fazer diferença na hora de colocar o prato à mesa.
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