Iogurte grego caseiro: fácil de fazer, leva poucos ingredientes e fica melhor que o de supermercado
Com apenas três ingredientes, essa receita transforma leite e iogurte natural em uma versão cremosa, suave e perfeita para comer com frutas
O iogurte grego caseiro é uma alternativa para quem gosta de uma textura mais cremosa e quer preparar o próprio iogurte em casa. A receita leva apenas leite, iogurte natural e leite em pó.
O preparo exige um pouco de paciência por causa do período de fermentação. Porém, a maior parte do processo acontece sem precisar ficar mexendo a mistura o tempo todo.
Além disso, a versão caseira pode ser servida pura, com frutas ou acompanhada de geleia.
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Comece aquecendo o leite
Para começar, coloque 2 litros de leite integral em uma panela e aqueça até ficar bem quente, sem deixar ferver.
Desligue o fogo e espere o leite amornar. Essa etapa é importante porque o iogurte natural precisa entrar no leite em uma temperatura adequada para que os microrganismos responsáveis pela fermentação continuem ativos.
Enquanto isso, deixe 1 pote de iogurte natural em temperatura ambiente.
Na hora de escolher o produto, confira o rótulo. O ideal é usar um iogurte cujos ingredientes sejam apenas leite e fermento, como indicado na receita.
Misture os três ingredientes
Quando o leite estiver morno, coloque o iogurte natural em uma tigela.
Acrescente um pouco do leite morno e misture bem. Depois, adicione essa combinação ao restante do leite.
Junte também 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado e mexa até incorporar completamente.
O leite em pó ajuda a deixar a preparação mais encorpada. Ainda assim, a textura final também depende do processo de fermentação e do tempo de descanso.
Deixe descansar
Tampe o recipiente e mantenha a mistura em um local protegido e aquecido por algumas horas, sem mexer.
Receitas de iogurte caseiro costumam precisar de um período de fermentação que pode variar de acordo com a temperatura. Algumas preparações indicam entre 8 e 12 horas de descanso.
Depois desse período, leve o iogurte à geladeira para firmar.
Se quiser uma textura ainda mais próxima do iogurte grego tradicional, também é possível coar o iogurte depois da fermentação para retirar parte do soro. Esse processo deixa a preparação mais espessa e cremosa.
Como servir o iogurte
Depois de gelado, o iogurte pode ser consumido puro ou acompanhado de outros ingredientes.
Frutas frescas, granola e geleia 100% de fruta são algumas opções para variar o sabor.
A receita também permite preparar porções para deixar na geladeira e consumir durante a semana, desde que o produto seja armazenado adequadamente e respeite os cuidados de conservação.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 1 pote de iogurte natural, com ingredientes compostos apenas por leite e fermento
- 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
Passo a passo
https://www.instagram.com/reel/DchL03IOcSS/
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