Aprendi com minha mãe: a sopinha cremosa que é ideal para fazer à noite quando estiver frio
Receita leva fraldinha desfiada, legumes batidos e macarrão em um caldo encorpado e quentinho para os dias de temperatura mais baixa
Quando o frio chega, uma sopa quente pode transformar a refeição da noite em algo mais reconfortante.
Uma opção é a sopa cremosa de fraldinha, que combina carne desfiada, legumes e macarrão em um caldo mais encorpado.
A receita compartilhada pelo perfil @cozinharviajareamar começa na panela de pressão e aproveita o sabor deixado pela carne no fundo da panela.
Ingredientes
Para preparar, use:
- cerca de 500 g de fraldinha;
- 2 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 4 dentes de alho;
- 1/3 de pimentão vermelho ou amarelo;
- 1 fatia de abóbora cabotiá;
- 2 xícaras de macarrão;
- salsinha a gosto;
- sal;
- pimenta;
- água.
Comece dourando a fraldinha
Primeiro, coloque a fraldinha na panela de pressão e deixe dourar bem.
Depois, retire a carne e reserve.
Na gordura e no fundinho que ficaram na panela, acrescente os legumes.
Misture bem para que eles absorvam parte do sabor deixado pela carne.
Cozinhe tudo na pressão
Depois, volte a fraldinha para a panela.
Cubra com água até ultrapassar os legumes.
Tampe e, depois que pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Em seguida, abra a panela e verifique a maciez da carne.
Se ainda estiver firme, volte à pressão por mais 15 minutos.
Repita esse processo, se necessário, até a fraldinha ficar fácil de desfiar.
Bata os legumes
Retire a carne e desfie.
Depois, coloque os legumes cozidos no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
Bata até formar um creme.
Na sequência, volte esse creme para a panela junto com a carne desfiada.
Aproveite todo o creme
Uma dica da receita é não lavar o liquidificador imediatamente.
Coloque um pouco de água nele, chacoalhe ou bata rapidamente e despeje na panela.
Assim, você aproveita o creme que ficou nas laterais do copo.
Macarrão entra por último
Depois, acrescente o macarrão e cerca de 1,5 litro de água.
Deixe cozinhar até a massa chegar ao ponto desejado.
Se necessário, ajuste a quantidade de água para deixar a sopa mais grossa ou mais líquida.
Por último, acerte o sal e a pimenta e finalize com salsinha.
Uma sopa para noites frias
A combinação da fraldinha desfiada com batata, cenoura e cabotiá deixa o caldo mais encorpado.
Além disso, o macarrão ajuda a transformar a sopa em uma refeição mais completa.
Assim, a sopa cremosa de fraldinha vira uma opção simples para servir no jantar em noites frias.
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