Adeus, arroz com feijão de sempre: escondidinho de batatas com almôndegas é a opção perfeita para sair da mesmice e arrasar no almoço
A montagem diferente transforma ingredientes simples em um daqueles pratos que chamam atenção antes mesmo da primeira garfada
Carne moída e batata aparecem constantemente no almoço brasileiro, mas não precisam terminar sempre nas mesmas receitas.
Uma versão diferente de escondidinho transforma os dois ingredientes em uma travessa de almôndegas, batatas temperadas, molho de tomate e queijo gratinado.
Além de render bem, o preparo usa ingredientes fáceis de encontrar e funciona para aquele almoço de fim de semana em que a ideia é sair do arroz com feijão tradicional.
- Sem forno e sem fermento: pão de queijo com batata fica pronto em poucos minutos e é perfeito para o lanche da tarde
- Não é papel manteiga, nem só óleo: a misturinha para untar a forma e fazer o bolo soltar inteiro sem grudar no fundo
- Dani García, chef: “Para um bife perfeito, não coloque óleo na frigideira. Use um dente de alho e um pouco de manteiga”
Ingredientes
Para as almôndegas:
- 600 g de carne moída;
- 1 cebola picada;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca;
- sal a gosto;
- orégano;
- páprica;
- pimenta-do-reino;
- cheiro-verde.
Para a parte de batata:
- 4 batatas cozidas;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- sal a gosto;
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino;
- ½ colher de chá de orégano;
- páprica e cheiro-verde a gosto.
Separe ainda molho de tomate, cerca de 200 ml de água e muçarela ralada para finalizar.
Quem quiser uma textura ainda mais delicada pode aplicar alguns cuidados usados no preparo de um purê de batata mais aveludado.
Como montar
Misture a carne com cebola, ovo, farinha de rosca e temperos. Modele almôndegas médias, procurando manter todas com tamanho semelhante.
Em outra tigela, amasse as batatas ainda quentes e acrescente manteiga e temperos. Misture até obter uma massa uniforme e faça bolinhas aproximadamente do mesmo tamanho das almôndegas.
A proposta lembra outras receitas em que almôndegas, purê e queijo transformam uma refeição simples.
Distribua as bolinhas de carne e de batata alternadamente em um refratário.
Misture o molho de tomate com aproximadamente 200 ml de água e espalhe sobre tudo. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até as almôndegas estarem completamente cozidas.
Retire a travessa, cubra com muçarela ralada e volte ao forno apenas até o queijo derreter e começar a dourar.
A combinação de batata, recheio e queijo gratinado também permite adaptações. É possível acrescentar ervas frescas, trocar os temperos ou deixar o molho mais encorpado reduzindo a quantidade de água.
O resultado é uma travessa cremosa, bem servida e com apresentação diferente, capaz de transformar ingredientes do cotidiano em um almoço mais caprichado.
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