Não é frita, nem assada: a melhor forma de fazer bisteca de porco, segundo açougueiros
Técnica diferente aproveita a própria umidade dos ingredientes para deixar a carne macia e cheia de sabor usando poucos itens
Nem frita, nem assada. Uma forma diferente de preparar bisteca de porco na pressão aposta no cozimento com cebola e sem acrescentar água para conseguir uma carne bastante macia.
A receita leva apenas 1 kg de bisteca suína, duas cebolas, quatro dentes de alho e temperos. Além disso, todo o preparo acontece na mesma panela.
Embora o título faça referência a açougueiros, o conteúdo fornecido não identifica nenhum profissional dessa área. Portanto, a receita permite explicar a técnica, mas não sustenta atribuí-la especificamente a açougueiros.
- Adeus, cesto de roupa suja: nova tendência para banheiros é discreta, moderna e deixa o ambiente mais organizado
- Adeus, churrasqueira de tijolo no quintal: novo modelo é tendência em 2026, segundo churrasqueiros
- Como desentupir os furinhos do chuveiro de forma fácil sem precisar chamar o técnico, segundo especialistas
Camadas fazem diferença
Comece cortando as duas cebolas em rodelas. Depois, cubra o fundo da panela de pressão com uma camada delas.
Na sequência, acomode parte das bistecas e faça novas camadas, intercalando carne e cebola.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e colorau. Em seguida, acrescente os quatro dentes de alho picados e cheiro-verde a gosto.
A receita não leva água. Durante o cozimento, a cebola e a própria carne liberam líquidos, que formam um caldo no interior da panela.
Tempo na pressão
Depois de montar as camadas, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Quando ela pegar pressão, conte 30 minutos.
Após esse período, desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa. Esse cuidado é essencial para manusear a panela com segurança.
O resultado é uma bisteca de porco na pressão macia, envolvida pelo caldo formado durante o cozimento.
Como a receita original não indica quantidades para sal, pimenta-do-reino, páprica, colorau e cheiro-verde, esses ingredientes podem entrar conforme o gosto de quem prepara.
Assim, a técnica vira uma alternativa para quem procura fugir da bisteca tradicional feita na frigideira ou no forno e preparar uma opção para o almoço ou jantar.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
