O melhor lugar para guardar ovos na geladeira e fazer com que durem mais tempo
Pequena mudança na organização interna ajuda famílias a evitar perdas desnecessárias
Guardar ovos na geladeira parece simples, mas a posição escolhida pode influenciar a conservação, principalmente por causa das mudanças frequentes de temperatura.
Segundo a Embrapa, os ovos devem ficar preferencialmente refrigerados e armazenados sobre uma prateleira, evitando a porta do eletrodoméstico.
A recomendação ocorre porque a porta sofre variações térmicas maiores cada vez que o refrigerador é aberto, enquanto áreas internas apresentam maior estabilidade.
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A nutricionista Luciana Kimie, da Universidade Federal de Mato Grosso, também explica que ovos são alimentos perecíveis e exigem cuidados durante armazenamento doméstico.
Para conservar melhor, a orientação é colocar a embalagem em uma prateleira interna, longe das oscilações provocadas pelo abre e fecha.
Porta da geladeira não é o melhor lugar
Apesar de muitos refrigeradores terem compartimentos específicos para ovos, esse espaço fica justamente em uma região com maior variação de temperatura.
O biomédico Roberto Martins Figueiredo, conhecido como Doutor Bactéria, alerta que essa oscilação prejudica a conservação adequada do alimento.
A Embrapa também recomenda evitar a porta por causa das mudanças térmicas e do risco maior de quebras durante a movimentação.
Embalagem ajuda a proteger o alimento
Além da posição, a Embrapa orienta manter os ovos na embalagem original ou transferi-los para recipiente fechado e adequado.
Essa medida ajuda a proteger as cascas contra impactos e reduz o contato direto com outros alimentos dentro do refrigerador.
Outro cuidado importante envolve a integridade das cascas, já que ovos trincados ou quebrados apresentam maior risco de contaminação.
A Embrapa recomenda ainda não lavar os ovos antes do armazenamento e higienizar mãos, utensílios e superfícies depois da manipulação.
Na hora do consumo, a orientação é preferir ovos bem cozidos ou fritos, especialmente para reduzir riscos relacionados a microrganismos.
Portanto, para aumentar a conservação, o melhor caminho é manter os ovos em refrigeração, com boa proteção e em uma prateleira interna.
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