Os 3 tipos de bacalhau que os peixeiros evitam comprar no supermercado e que muita gente leva para a ceia de Natal sem saber
Apesar da aparência semelhante, as espécies apresentam diferenças de textura, sabor e preço que merecem atenção na hora da compra
Na hora de escolher o peixe para a ceia de Natal, muita gente aproveita as promoções do supermercado sem observar detalhes que podem fazer diferença na qualidade e até na segurança do alimento.
O problema não está apenas no preço. Algumas espécies exigem cuidados especiais, enquanto produtos mal conservados podem apresentar riscos mesmo antes do preparo.
Veja três situações que merecem atenção.
1. Cação
Vendido em postas e geralmente sem espinhas aparentes, o cação é, na verdade, carne de tubarão.
O cuidado está no mercúrio, que pode se acumular nesses animais ao longo da vida. Por isso, autoridades de saúde recomendam que gestantes e crianças evitem o consumo de tubarão.
2. Peixes congelados com excesso de gelo
Filés de merluza, tilápia e outros pescados congelados merecem atenção quando apresentam grandes cristais de gelo dentro da embalagem.
Isso pode indicar descongelamento e recongelamento, comprometendo a textura e, dependendo das condições de armazenamento, a segurança do alimento.
3. Peixes frescos com cheiro forte
Mesmo espécies valorizadas, como robalo e dourada, devem ser evitadas quando apresentam sinais de deterioração.
Olhos opacos, carne amolecida e odor desagradável são sinais de alerta. O peixe fresco deve apresentar carne firme e cheiro suave.
Segundo o Ministério da Pesca e Aquicultura, observar a aparência, a procedência e as condições de armazenamento é essencial para evitar problemas na hora da compra.
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