PESCADO
Matheus Oliveira, vendedor de peixes: “O melhor peixe para fazer ao molho é o pirá, que tem bastante carne, poucas espinhas e não desmancha facilmente na panela”
Pescado
VEJA
Os 3 tipos de bacalhau que os peixeiros evitam comprar no supermercado e que muita gente leva para a ceia de Natal sem saber
Apesar da aparência semelhante, as espécies apresentam diferenças de textura, sabor e preço que merecem atenção na hora da compra
SEGREDO DA TEXTURA
Especialistas em peixes alertam: “Quem tempera o peixe com limão horas antes de fritar pode estar cometendo um erro que deixa a carne esfarelando”
Limão combina com pescado, mas deixar os filés mergulhados no suco durante horas pode alterar a estrutura da carne antes da fritura
CUIDADO
O jeito certo de escolher peixe fresco na banca ou no supermercado e evitar levar produto velho para casa, segundo peixeiros
Olhar rapidamente para o peixe pode não ser suficiente. Alguns detalhes entregam quando o pescado ainda está realmente fresco
ARMAZENAMENTO
Sebastião Lima, peixeiro há 35 anos: “Peixe não vai na porta da geladeira; guarde-o no fundo, na parte mais fria, ou ele perde o frescor no mesmo dia”
Cuidado simples na hora de armazenar ajuda a preservar textura, cheiro e segurança antes do preparo
PEIXE BOM
Um pescador me ensinou e nunca mais comprei outro: “esse peixe quase não tem espinho e é mais gostoso que salmão”
Espécie criada em diversas regiões do Brasil vem conquistando consumidores por reunir sabor suave, poucas espinhas e excelente versatilidade na cozinha
MELHOR PESQUISAR
Procon aponta onde comprar peixes mais baratos em Goiânia e Anápolis durante Semana Santa
Órgão destacou variação de mais de 200% no preço dos pescados e deu dicas de como escolher o peixe ideal
ECONOMIA
Saiba onde comprar pescado mais barato neste final de Quaresma, em Anápolis
Levantamento realizado pelo Procon em oito estabelecimentos apontou grande variação no município
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