Adeus, frango assado: nova opção para experimentar e surpreender no almoço de domingo
Uma receita criativa para um prato que todo mundo gosta torna faz desta opção a melhor para aquele almoço especial
O frango assado pode até ser um clássico do almoço de domingo, mas uma receita de costelinha de porco promete disputar espaço no centro da mesa. Preparado com cerveja preta, suco de laranja e shoyu, o prato combina sabores intensos com um modo de preparo relativamente simples.
A proposta é deixar a carne cozinhar lentamente no próprio tempero. Assim, o molho reduz, ganha consistência e envolve os pedaços, enquanto a costelinha fica macia a ponto de se soltar facilmente do osso.
Por que a combinação funciona
O suco de laranja acrescenta acidez e um toque adocicado. Já o shoyu reforça o sabor salgado e traz umami, enquanto a cerveja preta contribui com notas tostadas e levemente caramelizadas.
Nesse preparo, o cozimento da carne suína com líquido ajuda a preservar a umidade e a amaciar um corte naturalmente mais gorduroso.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha suína;
- sal a gosto;
- alho picado ou amassado a gosto;
- molho shoyu a gosto;
- suco de laranja suficiente para envolver a carne;
- cerveja preta suficiente para completar o molho.
Modo de preparo
Coloque a costelinha em uma panela e tempere com sal e alho. Em seguida, acrescente o shoyu, o suco de laranja e a cerveja preta.
Misture para distribuir os temperos e deixe a carne descansar por alguns minutos. Depois, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a costelinha esteja macia e o molho tenha reduzido.
Durante o processo, acompanhe o nível do líquido para evitar que o fundo queime. Caso seja necessário, acrescente pequenas quantidades de água.
O resultado é uma carne suculenta, de sabor agridoce e aparência caramelizada, capaz de renovar o cardápio sem exigir técnicas complicadas.
Veja o preparo da receita no vídeo abaixo, postado pelo perfil do Instagram @paginadevo:
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