Cebola, alho, tomate e outros: veja quais alimentos nunca deveriam ser guardados na geladeira, segundo especialistas
O frio pode parecer a melhor solução para conservar tudo por mais tempo, mas alguns alimentos perdem sabor, textura e qualidade quando ficam refrigerados
Guardar os alimentos na geladeira parece uma escolha óbvia quando a intenção é aumentar a durabilidade.
Afinal, o eletrodoméstico ajuda a conservar diversos produtos e reduz a proliferação de microrganismos. No entanto, o frio e a umidade não beneficiam todos os alimentos da mesma maneira.
Alguns hortifrútis e mantimentos podem perder textura, aroma e sabor quando passam muito tempo refrigerados.
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Por isso, saber o que deve ou não ir para a geladeira ajuda a evitar desperdícios e também melhora a conservação dos alimentos.
Cebola, alho e tomate pedem atenção
A cebola, por exemplo, não combina com ambientes úmidos. Na geladeira, ela pode amolecer e apresentar mofo com mais facilidade.
O ideal é mantê-la em um local fresco, seco, escuro e ventilado. Da mesma forma, o alho deve ficar fora do refrigerador, já que a umidade pode favorecer brotos e alterar sua textura.
Já o tomate pode perder qualidade com o frio. Isso acontece porque a baixa temperatura interfere no amadurecimento e pode deixar a polpa com uma textura mais farinhenta.
Assim, o ideal é mantê-lo em temperatura ambiente enquanto estiver inteiro.
Outros alimentos que merecem atenção são:
- Batata: o frio acelera a transformação do amido em açúcar, alterando sabor e textura;
- Mel: a refrigeração favorece a cristalização e deixa o produto mais endurecido;
- Café: absorve odores e umidade, comprometendo o aroma e o sabor;
- Azeite: pode ficar turvo e adquirir uma consistência mais espessa;
- Pão de fôrma: a geladeira acelera o envelhecimento do amido e pode deixá-lo ressecado.
Frutas também podem sofrer com o frio
Banana, manga, mamão e abacate são exemplos de frutas sensíveis a baixas temperaturas.
Por isso, enquanto ainda estiverem verdes, o ideal é deixá-las em temperatura ambiente para que amadureçam naturalmente.
A banana, inclusive, pode apresentar a casca escurecida rapidamente quando refrigerada.
Por outro lado, depois de atingir o ponto ideal de maturação, algumas frutas podem ir para a geladeira por um período curto para retardar a deterioração.
Vale lembrar ainda:
- Alimentos cortados devem ser refrigerados;
- Utilize potes fechados para evitar contaminação;
- Em dias muito quentes, frutas maduras podem precisar de refrigeração;
- Batatas devem ficar em local escuro e ventilado;
- O pão pode ser congelado para conservação por mais tempo.
Em resumo, a geladeira continua sendo indispensável para conservar muitos alimentos, mas não funciona da mesma forma para todos.
Dessa maneira, conhecer as necessidades de cada produto ajuda a preservar melhor o sabor, a textura e a qualidade, além de evitar desperdícios dentro de casa.
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