Não é tilápia nem sardinha: o peixe barato que dá certo frito, assado ou ao molho, fica muito suculento e rende bastante
Opção acessível chama atenção pela facilidade de preparo e pode aparecer de diferentes maneiras no almoço sem pesar tanto no orçamento
Na hora de comprar peixe, tilápia e sardinha costumam aparecer entre as primeiras opções. Porém, quem busca economia e versatilidade pode encontrar no corvina uma alternativa interessante.
Com carne saborosa e que funciona em diferentes receitas, o peixe pode ser preparado frito, assado, ensopado ou acompanhado de molho. Dependendo da região e da época, também pode aparecer por preços competitivos nas peixarias.
Por que a corvina é tão versátil
A corvina tem carne que suporta diferentes métodos de preparo. Em postas, por exemplo, funciona muito bem em receitas com molho e ensopados.
Também pode ser temperada com alho, limão, sal e ervas antes de ir ao forno.
Para quem prefere peixe frito, as postas podem ser empanadas ou apenas temperadas antes de chegar ao óleo ou à frigideira.
Como deixar o peixe suculento
O principal cuidado está no tempo de cozimento.
Deixar o peixe tempo demais no fogo ou no forno pode retirar umidade e prejudicar a textura.
No preparo assado, cebola, tomate e pimentão ajudam a formar um caldo saboroso. Um fio de azeite também pode complementar a receita.
Já no molho, a própria umidade dos ingredientes ajuda a manter as postas macias.
Uma opção que pode render no almoço
Comprar o peixe inteiro ou em postas maiores pode ser interessante para famílias que precisam preparar várias porções.
A corvina combina com acompanhamentos simples, como arroz, salada, legumes e batatas.
O preço, porém, varia conforme cidade, estabelecimento, tamanho do peixe e período do ano. Por isso, vale comparar o valor por quilo antes da compra.
Assim, para quem deseja fugir da tilápia e da sardinha, a corvina pode ser uma alternativa para variar o cardápio sem necessariamente escolher espécies mais caras.
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