Conheça o corte bovino pouco pedido no açougue que fica suculento na panela e é muito mais barato para o almoço, segundo açougueiros

Corte discreto no balcão pode entregar muito sabor na panela e ainda ajudar a economizar sem abrir mão de uma carne macia

Gabriel Yuri Souto - 20 de agosto de 2026

Quem quer gastar menos no açougue pode olhar com mais atenção para a paleta bovina.

O corte vem da parte dianteira do boi, costuma custar menos do que peças mais valorizadas e funciona muito bem em receitas de panela, principalmente quando recebe tempo suficiente de cozimento.

Além disso, a paleta tem sabor marcante e pode ficar bastante suculenta.

Por que a paleta vale a pena

A paleta possui fibras mais firmes e uma boa quantidade de tecido conjuntivo.

Por isso, ela responde melhor a preparos mais lentos, com caldo ou molho.

Durante o cozimento, a carne vai ficando macia e absorve bem os temperos.

Como preparar

Primeiro, corte a paleta em cubos ou pedaços grandes.

Depois, tempere com sal, alho, pimenta-do-reino e outros ingredientes de sua preferência.

Em seguida, sele a carne em uma panela quente para dourar bem.

Acrescente cebola, tomate e um pouco de água ou caldo.

Depois, tampe e deixe cozinhar até que a carne fique macia.

Na panela de pressão, o processo costuma ser ainda mais rápido.

Combina com o almoço do dia a dia

A paleta pode acompanhar arroz, feijão, purê, mandioca ou legumes.

Além disso, o molho formado no cozimento ajuda a deixar o prato mais saboroso.

Por isso, é uma boa opção para quem quer fugir dos cortes mais caros e ainda servir uma carne que desmancha com facilidade.

Outros cortes econômicos também funcionam

Acém, músculo e peito bovino também são boas alternativas para panela.

Mesmo assim, a paleta se destaca pelo equilíbrio entre preço, sabor e suculência.

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