Não é na fruteira, nem na gaveta: o melhor jeito de guardar o tomate e evitar que ele estrague rápido demais e fique mole
O lugar onde o tomate fica depois da compra pode fazer diferença na textura e no tempo que ele permanece próprio para o consumo
Quem compra tomates para usar durante a semana provavelmente já encontrou alguns deles moles, enrugados ou começando a estragar antes mesmo de conseguir preparar a próxima receita.
Um hábito comum é colocar o tomate na gaveta da geladeira junto com outros vegetais. Porém, para os frutos que ainda estão firmes e precisam amadurecer, a melhor opção costuma ser deixá-los em temperatura ambiente, longe do sol e em um local ventilado.
O ideal é colocar os tomates em uma fruteira ou recipiente aberto, sem apertar um contra o outro. Assim, o ar circula melhor e o alimento não fica abafado.
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O segredo está no ponto do tomate
Tomates ainda verdes ou firmes podem continuar amadurecendo fora da geladeira. Por isso, não é necessário colocá-los no frio assim que chegam do mercado.
O cuidado principal é evitar locais muito quentes, úmidos ou que recebam sol diretamente. A exposição ao calor pode acelerar o amadurecimento e fazer o tomate perder a firmeza mais rapidamente.
Também vale evitar empilhar muitos tomates. Quando ficam pressionados uns contra os outros, as partes amassadas podem estragar mais rapidamente.
Já os tomates que estão bem maduros e não serão consumidos logo podem ir para a geladeira. O frio ajuda a desacelerar o amadurecimento e pode prolongar o tempo de conservação.
E depois de cortar?
Depois que o tomate é cortado, a situação muda. Nesse caso, ele deve ser colocado na geladeira, dentro de um recipiente limpo e fechado.
O mesmo cuidado vale para tomates já picados. Como a parte interna fica exposta, o alimento se torna mais vulnerável à deterioração.
Antes de guardar, também é importante verificar se o tomate apresenta mofo, cheiro estranho ou partes muito deterioradas. Não é recomendado consumir um alimento que já apresente sinais claros de estrago.
Como fazer o tomate durar mais?
A regra é simples: tomates firmes podem ficar fora da geladeira, em um local fresco, seco, ventilado e protegido do sol. Quando atingirem o ponto ideal de consumo, podem ser usados ou refrigerados caso não sejam consumidos rapidamente.
Outra dica é comprar apenas a quantidade que será utilizada nos próximos dias. Dessa forma, fica mais fácil evitar que os frutos amadureçam demais e acabem no lixo.
Assim, o segredo para conservar o tomate não está apenas na temperatura. O ponto de maturação, a ventilação e a maneira como os frutos ficam armazenados também fazem diferença para manter a textura e evitar que estraguem rápido demais.
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