Não jogue fora a casca de laranja: ela é poderosa e tem uma utilidade pouco conhecida
Depois de desidratada, a parte da fruta que normalmente vai para o lixo pode virar a base de um tempero caseiro aromático e fácil de fazer
A casca de laranja costuma ser descartada logo depois do preparo do suco, mas ela pode ganhar uma nova utilidade na cozinha.
No perfil @receitaemcasaoficial, a dica é transformar as cascas em um tempero caseiro desidratado, misturado com cúrcuma, sal grosso e pimenta-do-reino.
Além de evitar desperdício, o preparo usa poucos ingredientes e pode ser armazenado para temperar diferentes receitas.
Comece higienizando bem a laranja
Antes de retirar a casca, lave bem a fruta.
Como a parte externa será usada no tempero, essa etapa é importante para remover sujeiras da superfície.
Depois, retire a casca em tiras bem finas.
Quanto mais finas estiverem, mais rápido será o processo de desidratação.
Casca vai para a airfryer
Na receita, as tiras são colocadas na airfryer.
Depois de ajustar a temperatura, o preparo ficou em cerca de 90 °C por 50 minutos.
No entanto, o próprio autor recomenda acompanhar visualmente.
O ponto certo acontece quando as cascas ficam completamente secas, mas sem queimar.
Depois entram os temperos
Quando a casca estiver bem desidratada, coloque no processador ou liquidificador.
Depois, acrescente:
cúrcuma;
sal grosso;
pimenta-do-reino.
Na sequência, bata tudo muito bem até chegar à textura desejada.
Para que serve o tempero
A casca de laranja contém compostos aromáticos concentrados na parte externa.
Por isso, depois de seca e triturada, ela pode acrescentar aroma cítrico a diferentes preparos.
O tempero pode combinar com carnes, frango, legumes, molhos e outros pratos, dependendo da preferência.
Além disso, cúrcuma e pimenta-do-reino acrescentam sabor e deixam a mistura mais intensa.
Cuidado para não usar a parte branca em excesso
Ao retirar a casca, o ideal é evitar levar muita parte branca junto.
Essa região, chamada albedo, tende a ser mais amarga.
Por isso, cortar a casca de forma mais superficial ajuda a deixar o tempero mais aromático e menos amargo.
Como armazenar
Depois de triturar, espere a mistura esfriar completamente.
Em seguida, coloque em um recipiente seco e bem fechado.
Além disso, mantenha longe de umidade e calor.
Dessa forma, o tempero conserva melhor o aroma e a textura.
Assim, a casca de laranja desidratada pode deixar de ser lixo e virar uma alternativa simples para dar sabor a diferentes receitas.
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