Bater água fervendo com gelatina no liquidificador: para que serve e por que é recomendado
Água bem quente ajuda a dissolver completamente a gelatina antes da mistura com iogurte e leite em pó, evitando grumos e deixando a textura mais uniforme
Bater gelatina com água fervendo no liquidificador ajuda principalmente a dissolver bem o pó antes da entrada dos ingredientes frios.
Foi esse o método usado por Rana Cosac em uma receita publicada no Instagram, na qual ela transforma a gelatina em uma sobremesa cremosa com iogurte natural e leite em pó.
No preparo, a água quente entra primeiro justamente para dissolver os cristais da gelatina. Depois, entram água gelada, iogurte e leite em pó.
- Não é a picanha, nem a fraldinha: a melhor carne para fazer na airfryer, segundo açougueiros
- O melhor acompanhamento para churrasco não é vinagrete e leva batata e ovos, mostra Camila Dutra
- Essas são 2 das melhores carnes do açougue e existe uma técnica para comprar elas mais barato, segundo churrasqueiro
Por que usar água fervendo
A gelatina precisa de líquido quente para se dissolver por completo.
Por isso, usar água fervendo no início evita que sobrem grumos ou partes mal incorporadas.
No vídeo, Rana coloca 500 ml de água fervendo no liquidificador junto com duas gelatinas zero açúcar, embora ressalte que a versão tradicional também funciona.
Primeiro, ela bate essa mistura para garantir a dissolução.
Água gelada entra depois
Na sequência, Rana acrescenta 200 ml de água gelada.
Essa etapa ajuda a reduzir a temperatura da mistura antes da entrada dos ingredientes cremosos.
Depois, ela adiciona dois potes de iogurte natural de 170 g cada e quatro colheres de leite em pó.
Em seguida, bate tudo muito bem até ficar homogêneo.
Resultado mais cremoso
A combinação de gelatina, iogurte e leite em pó cria uma textura mais encorpada do que a gelatina comum feita apenas com água.
Além disso, o iogurte deixa a sobremesa mais cremosa, enquanto o leite em pó reforça sabor e consistência.
No vídeo, Rana prepara uma quantidade dobrada, mas explica que é possível fazer metade da receita.
Como fazer
Para reproduzir o preparo mostrado por Rana Cosac:
– 500 ml de água fervendo;
– 2 pacotes de gelatina;
– 200 ml de água gelada;
– 2 potes de iogurte natural de 170 g;
– 4 colheres de leite em pó.
Primeiro, bata a gelatina com água fervendo até dissolver.
Depois, acrescente a água gelada, o iogurte e o leite em pó.
Por fim, bata novamente, transfira para uma travessa e leve à geladeira até firmar.
Assim, o uso da água fervendo não é um detalhe aleatório: ele facilita a dissolução inicial da gelatina e ajuda a construir uma sobremesa mais uniforme.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
