DICA BOA
Não é a picanha, nem a fraldinha: as 3 melhores carnes para churrasco no final de semana, segundo açougueiros
bife ancho
SUCULENTA
Esqueça a picanha: a carne premium que os ricos compram para o churrasco e que dá de 10 a 0 em qualquer corte de primeira
Corte retirado da parte dianteira do contrafilé reúne marmoreio, maciez e sabor intenso, características que conquistaram espaço entre os apreciadores de churrasco
SEGREDO DE CHEF
Paola Carosella, chef renomada, ensina dica simples para deixar a carne mais saborosa antes de ir ao fogo
Temperar a carne com antecedência ajuda os sabores a penetrarem melhor e pode transformar o resultado de cortes mais altos
NA BRASA
Churrasco bom precisa de picanha? 4 carnes que são tão boas quanto ela, segundo chefs
Alguns cortes podem surpreender na brasa e entregar sabor, maciez e suculência sem depender da escolha mais óbvia
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