contrafilé

Rafael Viana Figueiredo apresenta alternativas aos cortes tradicionais e explica como escolher carnes saborosas sem gastar tanto no açougue

Algumas opções menos valorizadas entregam boa textura na frigideira e podem aliviar o orçamento sem cair sempre nos mesmos nomes

Pouco lembrado no açougue, o corte fica pronto em poucos minutos e pode funcionar até para quem não quer passar horas diante da churrasqueira

Os três nomes vêm da mesma peça bovina, mas posição, gordura e textura fazem cada corte se comportar de um jeito diferente na grelha

Churrasqueiro aponta três cortes menos lembrados que podem render bons espetos e bifes na brasa sem exigir o preço de picanha ou contrafilé

Bife na panela de pressão leva temperos simples e um modo de preparo diferente, que ajuda a deixar a carne suculenta e saborosa

Escolher o corte certo faz diferença no resultado e pode evitar bifes duros, secos ou difíceis de mastigar no dia a dia

Cortes encontrados facilmente no açougue podem render bifes macios e suculentos sem precisar recorrer às opções mais caras

Cortes mais baratos podem surpreender na grelha e entregar sabor de sobra com alguns cuidados simples antes de chegar ao fogo