PREPARO CERTO
O jeito certo de colocar os alimentos na air fryer para eles assem perfeitamente e fiquem crocantes por fora e macios por dentro
cozinha
ARMAZENAMENTO
Guardar cebola e batata no mesmo cesto acelera o apodrecimento das duas, porque a batata libera umidade e gás que aceleram o brotamento da cebola
Hábito comum na cozinha pode reduzir a durabilidade dos alimentos e fazer ingredientes que poderiam durar semanas perderem qualidade mais rápido
SELAGEM
Temperar o bife com sal minutos antes de ir para a frigideira é o erro que faz a carne soltar água por dentro, e o ideal é salgar bem antes ou só depois de pronto, segundo cozinheiros
O momento em que o sal entra em contato com a carne pode mudar a textura final do bife e influenciar a formação daquela crosta dourada
PRATICIDADE
João Felippe Barbosa, chef de cozinha: “quando for fritar o ovo, coloque uma colher de água na frigideira e tampe. A clara cozinha por inteiro e a gema continua cremosa”
Técnica simples muda o preparo tradicional do ovo frito e promete uma textura diferente usando apenas água e uma frigideira
PRATICIDADE
Adeus, papel-toalha: opção reutilizável custa menos, dura mais e ajuda a economizar nas compras do supermercado
Um item simples pode substituir boa parte do papel descartável na cozinha e ainda reduzir um gasto que costuma passar despercebido
COZINHA
Adeus, molho de tomate de supermercado: como fazer a versão caseira que fica deliciosa e é muito fácil de fazer
Com tomates maduros e ingredientes comuns, o preparo pede poucos passos, mas precisa de tempo no fogo para ganhar corpo e sabor
ABAFADO
Cobrir a panela de arroz com um guardanapo durante o preparo: para que serve e por que é recomendado
Técnica simples usa o próprio vapor do cozimento para ajudar a finalizar os grãos e pode deixar o arroz mais soltinho antes de servir
RESPOSTA
Chef ensina quais tipos de arroz devem ser lavados antes do preparo e quais podem ir direto para a panela
Hábito comum nas cozinhas brasileiras não funciona da mesma maneira para todas as variedades e pode até mudar a textura final do prato
DECORAÇÃO
Adeus, armários de madeira na cozinha: nova tendência não empena, não mofa, é fácil de limpar e vira aposta para as cozinhas em 2027
Material resistente à umidade ganha espaço nos projetos de cozinha por unir praticidade, durabilidade e visual moderno
PREPARO
Ramiro Thomas, chef de casa: a carne para fazer em casa que supera as de restaurante
Receita compartilhada por Ramiro Thomas combina cuidados no preparo e uma finalização que muda a apresentação do jantar feito em casa