CROCÂNCIA
No óleo quente ou óleo frio: qual é o momento certo de colocar a batata para ela ficar sequinha e crocante
fritura
CROCANTE
Andreia Kaupe, do MasterChef: “vou te ensinar a melhor técnica para fazer bife à milanesa”
Truque simples promete deixar a casquinha mais sequinha, saborosa e com menos sujeira na hora da fritura
MACETE CASEIRO
“Depois que minha avó explicou eu nunca mais esqueci”: truque para o óleo nunca mais espirrar no fogão
Cuidado simples na hora da fritura pode ajudar a evitar sujeira e deixar a rotina na cozinha mais prática
APRENDA
Muitos fazem errado: truque simples para empanar peixe e deixá-lo crocante por fora e macio por dentro
Com ajustes simples no preparo e atenção aos detalhes, é possível transformar qualquer filé em um peixe empanado digno de restaurante
CONHEÇA
Truque de vó para perfumar a casa e acabar com o cheiro de fritura
Com apenas um ingrediente e água quente, é possível neutralizar o cheiro de fritura e deixar a casa perfumada de forma natural
SEGREDO DE CHEFS
Fritura sem espirrar: técnica usada em restaurantes para deixar tudo muito crocante e sem sujeira em casa
Truque simples com ingrediente comum reduz respingos de óleo e melhora a textura dos alimentos
PASSO A PASSO
Chef revela o maior erro ao fritar bife e explica como evitar que ele fique borrachudo
Fritar um bife parece simples, mas um detalhe errado transforma a carne em algo duro e sem suculência
TRUQUE
Pastelarias revelam o segredo para deixar a massa sequinha sem óleo escorrendo
Profissionais do ramo explicam a técnica simples que impede o pastel de encharcar, garante crocância duradoura e deixa a massa leve como as de feira
VEJA
O segredo revelado para a batata frita ficar crocante igual às das melhores lanchonetes
Segundo especialistas, a diferença está em técnicas simples que vão do corte a fritura
VEJA COMO FAZER
Você fritou batata errado a vida toda e não sabia
Existe um segredo, que embora seja simples, deixa a batata sequinha e muito crocante