CROSTA
Chefs de cozinha concordam: o erro ao fritar bife que faz a carne juntar água e ficar dura
Gastronômia
VIRADA
Aos 12 anos, a mãe o mandou vender limão na Ceasa para pagar um vidro quebrado, e aquele castigo virou o começo de uma trajetória que hoje soma 25 bares pelo Brasil e R$ 36,7 milhões de faturamento
Menino que foi trabalhar na Ceasa para pagar um vidro quebrado passou pelo design, tentou seis negócios e chegou ao comando de uma rede de bares
DICA DE PREPARO
Os chefs de cozinha concordam: “As almôndegas ficam melhores se a massa descansar na geladeira por 24 horas”
Chefs revelam técnica simples que muda a textura das almôndegas e deixa a carne mais saborosa, macia e bem estruturada
TRADIÇÃO
Bar vende até 700 frangos assados por semana e resiste há décadas na Vila Nova, em Goiânia
Frango assado, cachaça artesanal e petisco de balcão sustentam a casa que nasceu com o Seu Benzinho
SUCULÊNCIA
Frango assado com batatas: fica melhor que o de restaurante e é perfeito para o almoço de domingo
Tempero cremoso envolve a carne e ajuda a criar uma refeição dourada, suculenta e cheia de sabor para reunir toda a família
CARNES
Não é acém, nem fraldinha: o corte de segunda para quem quer economizar sem abrir mão da maciez e do sabor, segundo açougueiros
Pouco valorizado por muitos consumidores, esse corte de segunda surpreende pela maciez, rendimento e versatilidade no preparo
CHURRASCÃO
As 3 melhores carnes que não pode faltar em um churrasco brasileiro, segundo açogueiros
Especialistas apontam três cortes que unem sabor, suculência e tradição, tornando qualquer churrasco mais completo e irresistível
OLHA SÓ
Fazenda Jabuticabal abre pomar para colheita de jabuticabas fora de época em Hidrolândia
Produção estimulada pelas chuvas de junho permitiu a abertura da temporada antes da safra principal, prevista para começar em setembro
DICAS DE COZINHA
O melhor tempero para cada tipo de carne: veja qual combinação realça o sabor de cada corte, segundo chefs de cozinha
Escolher os temperos certos pode transformar qualquer preparo. Ervas, especiarias e condimentos valorizam o sabor natural de cada carne e deixam as receitas ainda mais aromáticas
IDENTIDADE
Entre trilhos, fé e memória: aos 119 anos, Anápolis transforma a própria história em turismo
Com patrimônio preservado e novas experiências turísticas, município amplia a oferta de atrações para além da vocação industrial