CONSERVAÇÃO
José Ferreira, açougueiro há 30 anos: “Nunca descongele carne na pia; deixe na geladeira de um dia para o outro, senão ela perde o suco e estraga por dentro”
Preparo de carnes
CHURRASCO
Pedro Anastácio, churrasqueiro: “Não fique virando o bife toda hora; vire uma vez só, quando soltar sozinho da grelha”
Técnica simples na grelha ajuda a preservar a crosta, manter os sucos da carne e evitar que o bife perca textura durante o preparo
SEGURANÇA ALIMENTAR
Dona Cleusa, cozinheira há 40 anos: “Carne descongelada não volta para o freezer crua; ou cozinha, ou perde; congelar de novo é pedir para passar mal”
Cuidado simples na cozinha evita riscos à saúde e ajuda a preservar sabor, textura e segurança no preparo das carnes
DICA DE QUEM SABE
O tempero que churrasqueiros usam para deixar a carne perfeita e no ponto certo
Esse preparo funciona ajuda qualquer pessoa a elevar o nível do churrasco, mesmo sem equipamentos profissionais
SUCULENTA
Carne extremamente macia: ingrediente simples de casa transforma qualquer corte e faz desmanchar na boca
Truque usado por cozinheiros altera a textura da carne em poucos minutos e funciona até nos cortes mais duros
TRUQUES FÁCEIS
Carne de panela com gostinho especial: chef ensina o segredo que muda o sabor da receita e que faz toda a diferença
Detalhes simples no preparo fazem a carne ficar mais macia, aromática e com sabor de comida bem-feita
VEJA COMO FAZER
Esse é o jeito certo de cortar a carne para que ela fique extremamente macia e desmanchando
Muitos acreditam que o segredo está apenas no tempo de preparo, mas o corte também é importante
DELÍCIA
Conheça a melhor carne para carne moída (os restaurantes só querem usar ela)
Corte é o menos caro que outros nobres, mas ainda assim entrega resultados de alta qualidade
SALVA PARA FAZER
Açougue lista as carnes certas para comprar e economizar no fim do mês
Especialista renomado no assunto trouxe o veredito sobre aquelas que não podem sair da lista de compras
- 1
Nós usamos cookies e outras tecnologias semelhantes para melhorar a sua experiência em nossos serviços, personalizar publicidade e recomendar conteúdo de seu interesse. Para mais informações, incluindo como configurar as permissões dos cookies, consulte a nossa nova Política de Privacidade.