Conheça a carne que é irmã-gêmea da picanha, mas custa bem menos no açougue
Corte quando bem preparado, vira destaque no churrasco e surpreende pelo sabor e suculência
Embora a picanha seja a estrela dos churrascos brasileiros, um outro corte vem chamando a atenção de quem quer economizar sem abrir mão do sabor: o coxão duro.
Muita gente ainda torce o nariz ao ouvir esse nome, mas a verdade é que, preparado da maneira certa, ele pode se tornar o “irmão-gêmeo” da picanha, entregando suculência e maciez surpreendentes — e o melhor, custando muito menos.
Conheça a carne que é irmã-gêmea da picanha, mas custa bem menos no açougue
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O segredo está no modo de preparo. Quando cortado em peças menores e assado com atenção ao tempo de fogo, o coxão duro revela fibras que ficam macias e saborosas, principalmente se for servido malpassado ou ao ponto.
Para quem gosta de caprichar, vale a dica de deixá-lo marinando antes do churrasco, usando apenas sal grosso ou temperos simples que realcem o sabor natural da carne.
Na prática, o coxão duro é tão versátil quanto cortes mais caros: pode ir para a grelha, para o espeto ou até ser usado em receitas que exigem um pouco mais de paciência, como assados e cozidos.
No churrasco, ele surpreende pelo custo-benefício — e prova que nem sempre é preciso gastar muito para oferecer uma carne digna de elogios.
Para quem quer impressionar no próximo encontro com a família ou amigos, a dica é apostar sem medo: coxão duro no fogo, paciência no preparo e confiança no resultado.
Afinal, churrasco bom é aquele que reúne sabor, economia e boas histórias ao redor da brasa.
Confira como preparar um delicioso coxão duro na churrasqueira:
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