CHURRASCO
Açougueiro ensina como escolher picanha de verdade e revela o detalhe na capa de gordura que muita gente ignora
picanha
SUCULÊNCIA
Não é o filé-mignon, nem a picanha: a melhor carne para bife, segundo açougueiros experientes
Corte reúne gordura, maciez e sabor na medida certa, além de ficar pronto em poucos minutos na frigideira
SUCULÊNCIA
Não é o contra-filé, nem a picanha: a carne mais saborosa que existe, segundo açougueiros
Um corte que muita gente deixa de lado no balcão esconde características que aparecem justamente quando recebe tempo e calor do jeito certo
BRASA
Marcos Vianna, churrasqueiro premiado: “O segredo da picanha suculenta não está no sal grossode
Antes de pensar em colocar mais sal na carne, um detalhe simples pode fazer diferença no resultado da picanha na churrasqueira
SUCULÊNCIA
Não é picanha, nem fraldinha: a melhor carne para churrasco quando você quer gastar menos, segundo açougueiros
Um corte conhecido pelo bom rendimento pode entregar uma carne macia e suculenta na churrasqueira sem exigir o mesmo investimento dos mais disputados
SABOR
A forma correta de fazer picanha, segundo a chef Valentina Calvão
Com alguns cuidados simples no corte e no preparo, é possível deixar a carne suculenta e com a gordura dourada mesmo sem churrasqueira
AÇOUGUE
Não é o contra-filé, nem a picanha: a carne macia e saborosa que não custa uma fortuna, segundo açougueiros
Corte bovino menos valorizado pode entregar maciez e bastante sabor quando recebe o preparo certo e costuma pesar menos no orçamento
TURBINADO
Não é grelhada, nem assada: nova forma de fazer picanha surpreende no almoço ou jantar
Receita transforma arroz amanhecido em um prato cremoso com picanha, três queijos e cebola crocante para variar o cardápio
SABOR NA BRASA
A carne mais saborosa que a picanha e mais barata que músculo, segundo açougueiros
Corte bovino pouco valorizado ganha espaço na churrasqueira por unir gordura, maciez e preço baixo quando preparado do jeito certo
QUALIDADE
Não é a fraldinha, nem o cupim: 3 carnes que batem de frente com a picanha no churrasco
Quem pensa que só a picanha merece espaço na churrasqueira pode se surpreender com três cortes de carne que entregam sabor e suculência