QUALIDADE
Não é a fraldinha, nem o cupim: 3 carnes que batem de frente com a picanha no churrasco
picanha
CORTE SOFISTICADO
Adeus, picanha: a carne ainda mais macia e suculenta que se tornou a nova pedida dos ricos, segundo açougueiros
Escolha sofisticada ganhou espaço nas grelhas ao combinar textura delicada, sabor intenso e preparo rápido em ocasiões especiais
SUCULENTA
Esqueça a picanha: a carne premium que os ricos compram para o churrasco e que dá de 10 a 0 em qualquer corte de primeira
Corte retirado da parte dianteira do contrafilé reúne marmoreio, maciez e sabor intenso, características que conquistaram espaço entre os apreciadores de churrasco
CORTE SABOROSO
A carne que bate de frente com a picanha e é ideal para o final do mês, segundo açougueiros
Carne menos disputada esconde uma combinação de sabor, gordura e versatilidade capaz de transformar o churrasco sem pesar no bolso
SEGREDOS DA CHURRASQUEIRA
A melhor forma de temperar a picanha antes da brasa para o sal grosso não ressecar a carne no churrasco
Especialistas explicam que a quantidade de sal, o momento da aplicação e o tempo na churrasqueira fazem toda a diferença para preservar a suculência do corte
CORTE SABOROSO
A melhor carne para churrasco quando a picanha não for opção, segundo açougueiro
Escolha menos óbvia pode unir sabor, maciez e economia, desde que alguns cuidados sejam tomados antes de levar a peça à grelha
RESOLVIDO
O erro na hora de temperar a picanha que estraga a carne, segundo churrasqueiros
Erro comum no tempero da picanha pode fazer a carne perder suculência antes mesmo de chegar à grelha
CARNE BARATA
A carne melhor que a picanha é que custa metade do preço, segundo açougueiros
Corte pouco valorizado no açougue pode surpreender no sabor, na maciez e no custo-benefício quando preparado do jeito certo
CHURRASCO
“Muito mais barato, macio e fica um absurdo de gostoso”: o corte que substitui a picanha no churrasco
Corte acessível, técnica simples e molho aromático prometem transformar o espeto em destaque da grelha
CHURRASCO CERTO
Toninho Brasa, churrasqueiro há mais de 20 anos: “O erro é virar a picanha cedo demais; ela precisa criar crosta antes de virar na churrasqueira”
Cuidado simples durante o preparo pode ajudar a preservar a textura da carne e evitar que a peça perca qualidade na grelha