A carne “esquecida” no açougue que custa menos de R$ 30 o quilo e faz sucesso no churrasco
Corte pouco lembrado pode surpreender na grelha quando recebe o preparo certo e entra como alternativa às carnes mais caras
Na hora de montar o churrasco, muita gente vai direto nos nomes mais conhecidos do balcão: picanha, contrafilé, fraldinha e alcatra. São cortes famosos, quase sempre disputados, mas que também costumam pesar mais no bolso de quem só queria reunir a família ou os amigos sem transformar o almoço em um gasto alto.
O que pouca gente observa é que, escondidas entre opções menos badaladas, existem carnes capazes de entregar sabor, suculência e bom rendimento na brasa.
Entre elas, uma vem chamando atenção justamente por ainda ser ignorada por muitos consumidores: a bananinha bovina.
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Retirada da região entre as costelas do boi, a bananinha é um corte pequeno, alongado e bem entremeado de gordura.
Essa característica ajuda a manter a carne úmida durante o preparo e garante um sabor marcante quando ela vai para a grelha.
Em açougues e promoções, o corte pode aparecer por menos de R$ 30 o quilo, dependendo da cidade, da qualidade da carne e do estabelecimento.
Por isso, vale comparar preços antes de comprar, já que o valor da carne bovina varia bastante no país.
No churrasco, a bananinha costuma fazer sucesso porque assa rápido e não exige grandes preparos.
Sal grosso, brasa bem formada e atenção ao ponto já são suficientes para destacar o sabor do corte. Por ser fina, ela deve ficar pouco tempo no fogo para não ressecar.
O ideal é levar a carne à grelha em tiras ou pedaços inteiros, deixando dourar dos dois lados.
Quando a gordura começa a derreter, o corte ganha aroma, textura e aquele aspecto suculento que agrada até quem costuma escolher carnes mais tradicionais.
Outro ponto positivo é a versatilidade.
A bananinha pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até como uma das estrelas do churrasco, especialmente quando a ideia é economizar sem abrir mão de uma carne saborosa.
Apesar disso, especialistas em churrasco recomendam atenção na compra.
O ideal é escolher peças com boa aparência, cor viva e gordura bem distribuída. Cortes muito secos ou mal armazenados podem comprometer o resultado final.
No fim das contas, a bananinha bovina mostra que nem sempre o melhor churrasco depende dos cortes mais famosos.
Às vezes, a carne que passa despercebida no açougue é justamente a que surpreende na grelha.
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