O peixe de rio que supera o salmão, é mais saboroso e custa metade do preço
Conhecido há décadas na Amazônia, ele está conquistando consumidores em todo o Brasil por unir sabor, praticidade e ótimo custo-benefício
Quando o assunto é peixe nobre, poucas opções possuem tanta fama quanto o salmão.
Presente em restaurantes, mercados e receitas sofisticadas, ele costuma ser a escolha de quem procura uma refeição saborosa e saudável. O problema é que o preço elevado muitas vezes faz muita gente desistir de colocá-lo no carrinho de compras.
Mas existe uma alternativa brasileira que vem chamando cada vez mais atenção.
- Dona Tereza, dona de casa há 30 anos: “Parei de raspar gelo do freezer com faca; forro as paredes com papel-alumínio e o gelo solta tudo de uma vez”
- Seu Jorge, faz-tudo do bairro: “Muita gente esfrega a panela queimada na hora; o certo é deixar de molho com água e bicarbonato primeiro”
- Rita Fontes, cozinheira há 30 anos: “O erro é guardar o alface na sacola; enrolado em papel toalha ele dura semanas na geladeira”
Encontrado na Amazônia, o pirarucu ganhou espaço nos últimos anos e já é apontado por muitos consumidores e chefs como uma opção capaz de competir diretamente com o salmão em sabor, textura e versatilidade.
Além disso, costuma custar significativamente menos.
O que faz o pirarucu se destacar?
Uma das características mais elogiadas do pirarucu é a textura da carne.
Ela possui fibras firmes, poucas espinhas e um sabor suave, que agrada até mesmo pessoas que não têm o hábito de consumir peixe com frequência.
Além disso, a carne apresenta baixo teor de gordura quando comparada a algumas espécies importadas.
Por isso, o pirarucu funciona bem em diferentes preparos, desde receitas simples do dia a dia até pratos mais elaborados.
Peixe combina com diversas receitas
Outro ponto que ajuda a explicar o sucesso do pirarucu está na versatilidade.
Ele pode ser grelhado, assado, cozido ou utilizado em receitas tradicionais brasileiras, como moquecas e ensopados.
Além disso, mantém a textura mesmo após o cozimento, característica que facilita bastante o preparo.
Enquanto isso, o sabor delicado permite combinações com ervas, legumes, molhos e acompanhamentos variados.
Preço chama atenção dos consumidores
O custo também tem sido um dos principais atrativos.
Enquanto o salmão frequentemente aparece entre os peixes mais caros dos supermercados, o pirarucu pode ser encontrado por valores muito mais acessíveis, dependendo da região do país.
Em alguns casos, o preço chega a representar cerca da metade do valor cobrado pelo peixe importado.
Por isso, muitos consumidores passaram a enxergar a espécie amazônica como uma alternativa mais econômica para o consumo frequente.
Benefícios vão além do prato
Além das qualidades gastronômicas, o pirarucu também possui importância econômica e ambiental.
Grande parte da produção atual acontece por meio de sistemas de manejo sustentável, que ajudam a preservar a espécie e garantem renda para comunidades ribeirinhas da Amazônia.
Ao mesmo tempo, o aumento da oferta tem facilitado a chegada do peixe a mercados e restaurantes de diversas regiões do país.
Por fim, a combinação de sabor, valor nutricional, praticidade e preço competitivo explica por que o pirarucu vem conquistando cada vez mais espaço nas mesas dos brasileiros.
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