O tempero coringa que combina com quase tudo e deixa as receitas mais gostosas
Uma mistura simples, cheia de aroma e feita com ingredientes comuns pode transformar carnes, pães e até legumes sem complicar o preparo
O chimichurri caseiro é daqueles temperos que resolvem várias receitas ao mesmo tempo. Ele combina com carne bovina, frango, linguiça, pão de alho, hambúrgueres e até legumes assados.
A versão compartilhada por Guilherme Wenceslau Leite, do Instagram @gui.wenceslau, leva orégano, pimenta calabresa, salsinha, alho, limão, vinagre, óleo, água morna e sal.
O segredo está no descanso depois do preparo. Assim, os ingredientes liberam mais aroma e deixam o molho mais equilibrado.
Como fazer o chimichurri caseiro
Para preparar, use:
- 2 colheres de sopa de orégano;
- água quente para hidratar;
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa;
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada;
- 4 dentes de alho picados ou amassados;
- suco de 1/2 limão;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 1/2 xícara de óleo;
- 3 colheres de sopa de água morna;
- sal a gosto.
Primeiro, hidrate o orégano com um pouco de água quente.
Depois, junte os demais ingredientes e misture bem.
Em seguida, deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Por que ele combina com tanta coisa?
O chimichurri funciona porque mistura acidez, ervas, alho, picância e gordura na medida certa.
O limão e o vinagre trazem frescor. Já o óleo ajuda a carregar os aromas e distribuir o tempero pelos alimentos.
Enquanto isso, o alho, o orégano e a salsinha deixam o sabor mais marcante sem depender de molhos prontos.
Onde usar
No churrasco, o chimichurri pode acompanhar picanha, fraldinha, costela, linguiça e frango.
Além disso, funciona sobre pão de alho, batatas, legumes grelhados e hambúrgueres.
Também pode entrar como marinada rápida antes do preparo ou ser servido à parte, já pronto, na mesa.
Dá para guardar?
Sim. O molho pode ser armazenado em pote limpo e bem fechado na geladeira por alguns dias.
Como leva ervas frescas e alho, o ideal é fazer pequenas quantidades e consumir rapidamente.
Antes de servir novamente, misture bem para reincorporar o óleo e os temperos.
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