EM DESTAQUE
Conheça a cidade goiana que superou Guarulhos e São José dos Campos e aumentou em R$ 1,1 bilhão as exportações aos EUA
Carnes
REFERÊNCIA
Cliente que não entende de carne chega ao açougue do supermercado e encontra uma placa que ajuda quem não é rico a escolher o corte certo para cada prato
Uma solução simples virou assunto nas redes por facilitar uma decisão que costuma confundir muita gente diante do balcão
TEMPERO
Henrique Fogaça, chef do Sal Gastronomia e jurado do MasterChef, ensina o sal temperado de dois ingredientes: “uso há 20 anos nos meus restaurantes, mas dá para usar na comida do dia a dia, em carnes, legumes, massas”
A mistura é simples, leva poucos minutos para ficar pronta e foi incorporada à rotina profissional do chef muito antes de ganhar fama na televisão
DIFERENTE
6 carnes para sair do tradicional e preparar pratos diferentes sem gastar muito no açougue
Alguns cortes pouco lembrados escondem possibilidades que vão da frigideira ao forno e podem surpreender sem exigir as peças mais nobres
SUCULÊNCIA
Não é a picanha, nem a fraldinha: a melhor carne para fazer na airfryer, segundo açougueiros
Costela bovina ganha textura macia com vapor e final dourado na air fryer; preparo leva poucos ingredientes e cerca de 1h30
ECONOMIA
As 3 melhores carnes para fazer churrasco, segundo o agoureiros da Casa de Carnes São Paulo
Cortes menos disputados podem entregar maciez e sabor na churrasqueira sem exigir o orçamento normalmente reservado às carnes mais famosas
FICA A DICA!
Não é em qualquer temperatura: o jeito certo de guardar as carnes na geladeira para conservar por mais tempo e não perder qualidade na hora do preparo
Um detalhe na temperatura, na posição dentro da geladeira e na embalagem pode fazer diferença para preservar a carne e evitar problemas no preparo
DESCOBERTA
Existe um corte bovino mais barato que a picanha que fica extremamente macio na churrasqueira quando preparado do jeito certo, e muitos açougues nem colocam ele em destaque na vitrine
Corte pouco lembrado no churrasco pode surpreender pelo sabor e textura quando recebe o preparo adequado antes de chegar à brasa
ALTERNATIVAS
Os cortes que parecem caros, mas custam menos e ficam excelentes no churrasco, segundo açougueiro famoso
Nomes pouco familiares podem dar impressão de carnes premium, mas algumas opções escondem uma origem bem mais conhecida no balcão
ECONOMIA
As melhores carnes para churrasco quando a ideia é gastar menos sem abrir mão do sabor e maciez
Escolhas simples podem transformar reuniões familiares sem comprometer demais o orçamento disponível neste mês