CREMOSIDADE
Maionese verde caseira: o acompanhamento perfeito para deixar qualquer hambúrguer e batata frita ainda mais gostoso
molho
EXCEPCIONAL
Esse é o melhor molho: é tão delicioso que eu como direto da panela. Já anota, salva ou faz o print dessa receita de família
Uma cobinação rica em diferentes sabores e texturas cria um molho encorpado e delicioso perfeito para deixar qualquer refeição especial
CREMOSIDADE
Bruna Fernandes, chef de cozinha explica: por que é que necessário bater 4 ovos fritos no liquidificador
Técnica diferente usa ovos e alho já fritos como base e ainda leva leite, óleo, mostarda e limão para chegar a uma mistura cremosa
CONSISTÊNCIA
Camila, chef de cozinha: “quando cozinhar macarrão, retire um pouco da água da panela antes de escorrer e coloque no molho. Ela ajuda a deixar o molho mais cremoso e encorpado”
Líquido que normalmente vai para o ralo pode ser aproveitado para ajustar a textura do molho e deixar o prato mais uniforme
MOLHO
Baconese cremosa com pedacinhos de bacon: o molho fácil que combina com qualquer lanche
Receita aproveita o sabor do bacon no próprio óleo e mistura alho, limão, mostarda e ovo para chegar a um molho encorpado e marcante
DELÍCIA
Nem na frigideira, nem na airfryer: depois que aprendi essa receita, só faço peixe frito assim; fica crocante por fora, suculento por dentro e a família ama
O segredo está em levar o peixe ao forno com batatas, cebola e temperos para conseguir um prato dourado, suculento e cheio de sabor
EQUILÍBRIO
Chefs europeus concordam: “Para tirar a acidez do molho de tomate, não use açúcar. Uma pitada de bicarbonato ajuda a corrigir o sabor”
O truque exige cuidado na quantidade para evitar mudanças indesejadas na textura e no gosto
SUCULÊNCIA
Não é picanha, nem fraldinha: a melhor carne para churrasco quando você quer gastar menos, segundo açougueiros
Um corte conhecido pelo bom rendimento pode entregar uma carne macia e suculenta na churrasqueira sem exigir o mesmo investimento dos mais disputados
MASSA
Bruna Siqueira, especialista: “O jeito certo de fazer macarrão não leva óleo nem água depois do cozimento”
Técnica começa com bastante água e sal, elimina o uso de óleo e termina a massa diretamente na panela do molho
GRATINADO
Adeus, almôndegas fritas: alternativa mais saborosa vira opção para almoço ou jantar
Uma mudança simples no preparo transforma a tradicional carne em bolinhas em um prato mais completo, úmido e ideal para variar a refeição