Não é frango com milho, nem costela com mandioca: o melhor caldo que ainda tem um nome engraçado
Receita combina ingredientes simples, fica encorpada e ganha sabor extra com carnes, milho e uma base bem cremosa
Quando a temperatura cai ou bate aquela vontade de comer algo mais encorpado, algumas receitas conseguem transformar ingredientes simples em uma refeição completa.
É o caso do caldo de kenga, preparação de nome curioso que reúne frango, legumes e outros ingredientes em uma mistura cremosa e cheia de sabor.
A receita foi apresentada por Kamila Costa (@kamila.mcosta) em vídeo publicado no Instagram. O preparo começa na panela de pressão e termina com uma combinação de frango desfiado, milho e carnes douradas.
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O resultado é um caldo espesso, bem servido e que pode funcionar tanto como jantar quanto como opção para reunir a família.
Como é feita a base do caldo
Kamila começa colocando peito de frango em uma panela de pressão junto com legumes cortados em pedaços.
Ela acrescenta água e temperos antes de fechar a panela e deixar tudo cozinhar até que os ingredientes estejam bem macios. Depois do cozimento, o frango é retirado e reservado para ser desfiado.
Já os legumes e parte do caldo formado na panela vão para o liquidificador. A mistura é batida até ganhar uma textura lisa e cremosa, que será usada como base da receita.
Bacon, calabresa e milho dão mais sabor
Em seguida, Kamila aproveita a própria panela para dourar pedaços de bacon e calabresa. Depois entram outros ingredientes picados, além do milho, formando uma mistura bem colorida e saborosa.
O frango já desfiado também volta para a panela nessa etapa. Quando tudo está bem incorporado, a base cremosa batida no liquidificador é despejada por cima.
O ponto fica cremoso e encorpado
Com todos os ingredientes reunidos, basta misturar e deixar o caldo cozinhar por mais alguns minutos. A preparação engrossa naturalmente e ganha uma consistência bastante cremosa.
No vídeo, Kamila mostra que o caldo fica cheio de pedaços de frango, milho e carnes em cada colherada. Na hora de servir, ela ainda finaliza com cheiro-verde por cima.
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