Adeus, carne moída frita: alternativa molhadinha vira opção para o almoço ou jantar
Músculo moído, bacon, calabresa e molho de tomate formam almôndegas suculentas, bem temperadas e fáceis de servir com vários acompanhamentos
A carne moída frita costuma salvar o almoço quando falta tempo, mas uma alternativa simples pode deixar a refeição mais caprichada sem exigir ingredientes difíceis.
A receita compartilhada pelo perfil @coisasdenany transforma músculo moído em almôndegas enriquecidas com bacon e calabresa, que depois terminam o cozimento em molho de tomate.
O resultado é uma carne mais molhadinha, com caldo encorpado e sabor marcante.
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Ingredientes da almôndega
Para a base, a receita utiliza:
- 1 kg de músculo moído;
- bacon;
- calabresa;
- cebolinha;
- mix de temperos a gosto;
- azeite para selar.
Para o molho:
- cebola;
- pimenta;
- 2 porções de molho de tomate;
- água suficiente para o cozimento.
O segredo começa na mistura
Primeiro, processe o bacon e a calabresa até ficarem bem triturados.
Depois, misture os dois à carne moída.
Em seguida, acrescente os temperos e a cebolinha.
O ponto importante é apertar bem a mistura com as mãos, formando uma massa mais compacta.
Segundo a autora, isso ajuda as almôndegas a manterem o formato durante o preparo.
Como modelar
Com a massa pronta, faça bolinhas de tamanho semelhante.
Na receita, 1 kg de carne rendeu cerca de 27 almôndegas.
Ao modelar, pressione levemente cada unidade para deixá-la mais firme e arredondada.
Primeiro sela, depois cozinha
Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma panela.
Depois, coloque as almôndegas aos poucos e deixe dourar de todos os lados.
Nesse momento, a intenção não é cozinhar completamente a carne, mas apenas selar a superfície.
Quando estiverem douradas, retire e reserve.
Finalização no molho
Se houver muita gordura na panela, retire o excesso.
Depois, volte com as almôndegas e acrescente cebola e pimenta.
Deixe a cebola murchar e, em seguida, adicione o molho de tomate.
Complete com água até haver líquido suficiente para o cozimento.
Quanto tempo deixar
A receita indica cerca de 20 minutos em fogo médio.
Nesse período, as almôndegas terminam de cozinhar por dentro enquanto o molho reduz.
No final, o caldo fica mais encorpado e envolve toda a carne.
Assim, a almôndega de carne moída com molho vira uma opção prática para substituir a carne moída frita no almoço ou jantar.
Ela combina bem com arroz, purê de batata, macarrão ou até pão francês.
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